豆腐皮不要煮瞭，教你新吃法，簡單一扭一炸，比素雞美味多瞭！_美食料理

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2023-04-25 20:41:01

豆腐皮是我們在吃火鍋的時候經常會吃到的一種素菜，也有人喜歡用韭菜炒豆皮吃，這道傢常菜開胃又下飯，而且營養價值比較高，因為豆腐皮是用黃豆制作而成的，裡面含有大量的蛋白質和氨基酸，經常吃豆腐皮對身體健康也是非常有幫助的，然而現在很多人不太喜歡吃炒豆皮，覺得炒豆皮不夠入味。

如果吃膩瞭炒豆皮，不妨試試豆皮的這種新吃法。豆腐皮不要煮瞭，教你新吃法，簡單一扭一炸，比素雞美味多瞭！其實這種豆皮的新吃法就是油炸豆皮，相信很多人都沒有嘗試過這種吃法吧，下面我們一起來瞭解一下油炸豆皮的制作方法。

油炸豆皮

準備食材：新鮮豆腐皮，兩個雞，食用油，孜然，辣椒面，食用鹽。

第1步：把豆腐皮（也就是我們平常在菜店裡面見到的千張）放在淡鹽水裡面輕輕搓洗，洗幹凈表面的殘餘豆渣和黏液。然後控幹水分，把豆腐皮切成兩厘米寬的條狀。豆腐皮切成條狀之後放在盤子裡面備用。

第2步：準備一個幹凈的容器裡面打入兩個雞蛋，加入一小勺食用鹽，用筷子順時針攪成雞蛋液。再把切好的豆腐皮紮成一捆，然後用一根細毛線把一端系上，然後用手抓著一端，把豆腐皮放在雞蛋液裡面左右晃動一下，讓豆腐皮表面沾滿雞蛋液。

第3步：起鍋燒油，油燒至三成熱的時候，把豆腐皮放在油鍋裡面，小火慢慢煎炸，炸至表面金黃鼓起泡泡。變成我們吃雞蛋餅的時候裡面夾的薄脆那個樣子，然後就可以出鍋，炸好的豆腐皮出鍋之後，趁熱撒上一些食用鹽，這樣比較好融化，然後再撒上孜然粉或者是辣椒面，口感會更好。

吃著口感非常焦脆，而且越嚼越香，比我們在小吃店裡面吃的炸素雞還要美味，感覺有點像集市上面賣的油炸馓子一樣。如果覺得這樣吃不過癮，可以把整張豆腐皮洗幹凈塗抹上雞蛋液，直接丟進油鍋裡面煎炸。炸出來的大片兒豆腐皮就像薄脆一樣，吃著特別過癮。你學會瞭嗎？