豆腐的花樣吃法，加上肉和蛋，營養美味又下飯，10分鐘出鍋_美食料理

创意妙招秀

2023-04-25 20:40:59

豆腐塞肉，這是一款有趣的菜，小小的豆腐中間夾住肉，豆腐中的植物蛋白和肉裡動物蛋白完美結合，蛋白質會很好的吸收。這樣一來，原本很簡單的大豆腐立即有瞭內涵。我說老鐵們是不是有一種想知道怎麼做這道菜的沖動，那就看一下這道菜的具體制作方法吧。

第一步：肉剁肉餡，自己剁餡既幹凈衛生又好吃；放入2g鹽，適量胡椒粉、料酒、生抽、兩個蛋清（蛋黃備用）、生粉攪拌均勻，醃制10分鐘。

第二步：豆腐切成薄片，拿一塊豆腐塊，中間夾肉再蓋上一塊豆腐，四周沾一點生粉，再在蛋黃液裡滾一下

第三步：薑切薑片，蒜切蒜片，墊入砂鍋底部，目的為防止粘連

第四步：油溫六成熱，下鍋炸豆腐，炸至兩面金黃，撈出放入砂鍋內

第五步：鍋內加清水，沒過豆腐即可，大火燒開。

第六步：調味道：老抽調色，生抽增鮮，耗油提味，加入鹽中火燉8分鐘，然後淋水淀粉，關火出鍋。

溫馨小提示：

1.豆腐不宜與菠菜一起烹調，會生成容易形成結實的草酸鈣，豆腐忌與蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

2.做這道菜選豆腐一定要選擇老豆腐。