“淄博燒烤熱”席卷金融圈！
蘸醬、卷肉、放蔥、用手一擼……自今年3月初開始，不少遊客慕名奔赴山東淄博，隻為體驗一把“方桌火爐小馬紮，露天碳烤半自助”模式的正宗山東淄博燒烤。
現如今，淄博燒烤竟然還受到瞭券商分析師團隊的關註，“淄博燒烤熱”開始席卷金融圈。另外，隨著淄博燒烤成為現象級網紅產品，燒烤界的“素菜之王”金針菇熱度高漲，金針菇概念股異動，相關燒烤鏈上的上市公司也頗受投資者關註。
淄博燒烤究竟為何會爆火？淄博燒烤網紅現象是否會“曇花一現”？淄博燒烤的背後是否真實存在投資機會？
券商送上“擼串”指南
《國際金融報》記者註意到，近日，多傢券商派出分析師實地調研淄博燒烤。
其中，國泰君安食品飲料團隊“赴淄趕烤”後，火速發佈研報《淄博燒烤體驗紀實》，引起業內廣泛熱議。
由於該研報利用“5W1H”分析法剖析淄博燒烤爆火原因和相關投資機會的同時，還記錄瞭吃法、食用地點等，不少網友笑稱“感謝分析師貼心送上‘擼串’指南”。
那麼，淄博燒烤有何特點？據介紹，淄博燒烤=烤串+小餅+蔥+蘸料，蘸料包括但不限於辣醬/芝麻鹽/辣椒面/花生碎/餅幹碎等，小蔥則用於解膩，通常以酒水/飲料佐餐。從定價來看，淄博燒烤價格較為實惠，不同燒烤店之間食材定價依分量而定，客單價（不含酒水）基本在40元至70元。
關於食用地點，據該團隊瞭解，淄博地區燒烤店之間的差異主要體現在肉質和醃制過程上，當地市民除瞭選擇“網紅店”，也會前往其他小店（如社區燒烤店）就餐，部分市民甚至會駕車半個多小時前往金嶺回族鎮吃燒烤（和市內用的圓形薄餅不同，金嶺鎮主要使用長形小餅、口感更韌）。
在國泰君安食品飲料團隊看來，淄博燒烤大火主要源自良好的口碑和體驗感，尤其是淄博地區特有的“方桌火爐小馬紮，露天碳烤半自助”模式，對許多消費者來說是全新的體驗，在線下消費場景復蘇的背景下吸引瞭大量食客。
記者瞭解到，臨近五一假期，淄博小長假住宿預訂量較2019年上漲800%，增幅位居山東第一。在大眾點評上，淄博燒烤近一周的搜索量同比上漲700%，筆記數上漲1400%。
“隨著五一出行高峰和燒烤等餐飲旺季的到來，疊加2023年氣溫可能創新高，我們預計包括燒烤場景在內的啤酒消費動銷有望加速。”國泰君安食品飲料團隊指出。
另外，浙商證券社服團隊此前發佈行業點評報告表示，“小串+小餅+小蔥”的奇妙組合，是淄博燒烤的靈魂吃法，始於燒烤，忠於內涵，淄博燒烤出圈驗證社服高景氣度，是行業景氣度高的一個縮影，“酒店+景區+餐飲”有望持續受益。
在浙商證券社服團隊看來，淄博燒烤出圈並非個例，是國內高景氣度出行產業鏈中的縮影，五一酒店預訂、景區客流量及本地生活平臺有望持續超預期。
燒烤概念股受關註
隨著淄博燒烤成為現象級網紅產品後，燒烤界的“素菜之王”金針菇熱度高漲，金針菇概念股異動，相關燒烤產業鏈上的上市公司頗受投資者關註。
據同花順iFinD數據統計，目前A股市場約有6傢主營金針菇的上市公司。截至4月25日收盤，眾興菌業、雪榕生物市值超40億元，萬辰生物市值超60億元。
萬辰生物、雪榕生物、眾興菌業、華綠生物自今年3月至今股價都有不同程度的上漲。其中，金針菇概念龍頭股萬辰生物自3月1日至今已累計上漲94.68%。
目前，眾興菌業與萬辰生物已發佈2023年第一季度報告。其中，眾興菌業表示，第一季度報告期內，公司實現營業收入6.23億元，同比+27.60%；實現歸母凈利潤1.98億元，同比增長1298.75%。
萬辰生物發佈一季報表示，2023年一季度實現營業收入7.62億元，同比增長553.22%；凈利潤5263.35萬元，同比增長116.39%。值得註意的是，萬辰生物一季度營收增長主要系報告期食用菌業務主要產品售價同比上升；增加量販零食業務收入。
實際上，除瞭金針菇概念股，在交易所互動平臺上，還有不少食品類公司也被投資者問及“淄博燒烤”的相關問題。
財經評論員張雪峰在接受《國際金融報》記者采訪時表示，“淄博燒烤背後的投資機會主要包括燒烤行業的相關企業，如燒烤原材料供應商、燒烤設備制造商、燒烤連鎖品牌等。此外，還可以關註相關的餐飲服務企業，如外賣平臺、餐飲連鎖企業等。但需要註意的是，燒烤行業存在一定的市場競爭和風險，需要謹慎投資。”
“出圈”的內在邏輯
那麼，淄博燒烤網紅現象是否會“曇花一現”？淄博燒烤的成功出圈是否可復制？
關於淄博燒烤出圈的內在邏輯，安爵資產董事長劉巖指出，“淄博燒烤網紅現象其實可以理解為是一種地方政府背後主導的招商引資行為。疫情之後各地經濟復蘇成為大傢關註的主要熱點，而機構投資者、金融分析師都希望從主線熱點中發現新的模式和商機，因此淄博燒烤的投資價值和商業模式就成為瞭金融圈研究和分析的熱門話題。”
“淄博燒烤之所以會刮進金融圈，主要是因為其近期在社交媒體上的爆紅，引發瞭廣泛的關註和熱議。此外，燒烤行業作為餐飲行業的一個重要分支，具有較高的市場潛力和投資價值，在吸引券商分析師關註的同時，也讓投資者產生瞭興趣。”張雪峰向《國際金融報》記者表示。
在張雪峰看來，淄博燒烤網紅現象可能是暫時的，但其背後的成功模式可以復制。“例如，通過打造獨特的品牌形象和口碑，提供高品質的產品和服務，以及積極利用社交媒體等新媒體渠道進行營銷推廣，都是可以借鑒的成功經驗”。
劉巖也表示，淄博燒烤作為一個網紅現象，其火爆程度可能會逐漸降溫，但是其結果是帶動瞭地方的知名度和當地經濟發展，其思路和相關模式是可延續的，也是可以復制的。如果有其他城市或地區的政府能向淄博一樣結合其地方文化特色設計一些類似的營銷活動，同時特別重視遊客的體驗以及積極通過社交媒體等平臺進行推動，同樣可以打造出另一個網紅城市以及有效刺激和帶動當地經濟發展。
關於淄博燒烤相關產業鏈的投資價值，財經評論員郭施亮認為，“淄博燒烤走紅，甚至被市場資金炒作，形成瞭炒作預期。同時，五一長假疊加消費復蘇預期，成就瞭淄博燒烤炒作效應。淄博燒烤雖具有一定的短期炒作效應，但可持續性仍存疑，炒作概率更大，資金短期博弈概率更高一些。”
臨近五一假期，除瞭火熱的“淄博燒烤”，張雪峰認為，投資者可以關註電影、出境旅遊、消費等板塊。但需要註意的是，投資任何板塊都存在一定的風險，需根據自身的風險承受能力和投資目標進行選擇。
劉巖也建議，五一假期即將到來，投資者可以多關註影視、旅遊、文化娛樂等板塊。消費板塊的表現則主要取決於市場需求，還需要具體結合疫情後經濟復蘇的狀況，分析後才能得出結論。目前看來，白酒、飲料及餐飲等需求的快速恢復值得期待。
記者：陸怡雯
編輯：陳偲
責任編輯：畢丹丹
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