這種隨處可見的野草，原來是個寶！ 祛風除寒又祛濕，Q彈爽口好吃！
大多數人吃艾草的選擇就是做青團，其實我也很愛啊，但畢竟工藝更繁瑣、耗時更長、熱量更高，所以就琢磨瞭這道- -艾草涼粉，全傢人都好愛好愛，艾草有分甜艾和苦艾，食用一般選擇甜艾哦！
軟嫩Q彈的艾草涼粉，清涼解暑做法非常簡單
制作最簡單成本又低的甜品估計就是涼粉瞭吧?
細數一下，我真的做瞭N多次涼粉啦：羅漢果玫瑰?涼粉、葡萄涼粉、芒果涼粉、珍珠芋圓涼粉、抹茶牛奶河粉、可可牛奶凍，檸檬茶凍等~
原創作者 昊昊的麻麻粑粑
的
食材
新鮮艾草適量 |
冰糖（可不放）一小塊 |
白涼粉35-40克 |
步驟
1、自傢屋旁邊種的甜艾～摘取最嫩的吃，老的拔掉曬幹用來泡腳！棒棒的艾！
2、水裡放1-2克鹽，煮沸，放入洗幹凈的艾葉，焯水～?️去除苦澀味和植物裡的草酸～
3、稍微焯一下水即可，撈起來放入清水裡面過兩遍水，進一步祛除苦澀味（尤其用瞭苦艾的）
4、然後就可以放入榨汁機/料理機裡面攪拌打碎瞭！水量多少都可以，後面我還會加水呢～
5、打好的艾汁過濾，做涼粉隻要水就可以。（過濾出來的艾草渣可以拿去和面粉做青團哦）
⚠️我把過濾出來的艾草渣再一次放入少量水，多打瞭一次，再過濾，現在艾汁總量大概有1500ml。
您也可以直接多加點水，不用二次打艾草渣。
6、可以上鍋煮艾草汁啦！但記得留起大半碗的艾草汁不要煮，用來溶解涼粉粉用的。
7、把鍋裡面的艾汁煮至沸騰！冰糖此時加入！！但也可以不加，看你們喜好吧～我就加這麼一小塊！
但如果是苦艾的話……建議還是稍微加點！
8、溶解白涼粉粉！
1500ml水用35-40克白涼粉就可以瞭，多瞭涼粉會硬，少瞭會過於水嫩口感不好。
9、把白涼粉粉倒入留起的那半碗艾草汁裡面，攪拌溶解備用～
10、等鍋裡的艾草汁沸騰後小火還要煮5-10分鐘。然後倒入溶解好的艾草涼粉水，煮至再次沸騰後，繼續煮5分鐘即可！
11、溶解白涼粉的液體一定要是涼的水/艾草汁，不要用熱騰騰的去溶解！
12、關火後就可以裝進你們喜好的容器裡面啦～
如果當天吃不完，要裝進能密封的容器裡面哦！（是不是像隻爪子印，哈哈～）
13、趁熱飄入一些些桂花～
放涼後就會凝固！可以開吃啦～記得加少些煉奶，敲好吃！外面買不到哦！
這個口感剛剛好，一天兩碗停不瞭嘴！
翡翠綠的艾草涼粉做好瞭，看著就想吃，成品顏色碧綠剔透，滿滿艾草香，冰涼爽口
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