淺談“餐飲飯店”
今天下午出公司到外面辦事，到瞭城北，突然看到一傢飯店，它的名字是那麼地熟悉，20年前它就已經開在這裡，當時剛來番禺工作經常和同事們一起來這裡吃飯，自從離開那傢公司，就再沒機會來到這傢飯店，時至現在它還在正常營業，真的是令我感慨萬千。最近20年間，我們周圍包括我們自己都發生瞭太多變化，歷經歲月洗禮，這傢飯店仍然屹立不倒，甚至連裝修模樣和門臉都基本沒什麼變化，再想到數年疫情，搞得不少飯店關門歇業，這傢飯店著實不簡單，也不容易，它的老板必然有其過人之處，它的出品飯菜口味必然長久穩定，它的服務水準必然始終如一，它必然有忠誠的老客們和慕名而來高興而去的新客們一直的支持和捧場。回頭有時間，肯定會再來這傢飯店品嘗一下曾經熟悉的粵菜老味。
晚上，和一個老傢來廣州這邊出差的兄弟約好瞭吃飯，來瞭一傢湘菜館，所處位置既不在繁華的商業街，也不在高級的購物中心，就在村裡邊一條普通道路的邊上，裝修還是比較講究的，晚上燈光也很顯眼，環境看著很整潔，餐具也特別幹凈。
我和我那個兄弟就座後，一個女服務員馬上就上前把點菜平板電腦放到瞭臺面，並很熱情地問我們要喝什麼茶，兄弟問有羅漢果茶沒有，服務員回答道沒有，兄弟說那就喝菊花茶吧！很快，沏好的一壺菊花茶就端上來瞭，服務員親手給我們倒上瞭茶，茶水喝起來味道很好，水溫非常適合。我們點好瞭菜，把平板電腦交換給瞭剛才那個服務員，這時我兄弟問她怎麼菜單上沒有外婆菜這道菜，這麼典型的湖南菜作為湘菜館怎麼沒有啊，服務員回答道飯店是沒有這道菜的，不過你要真想吃，我們可以專門給你做，我兄弟就說那請給我做一道外婆菜吧。
估計我這兄弟太想吃這道菜瞭吧！很快，我們要的外婆菜就端瞭上來，沒過多久，我們點的其他幾道菜也全部上齊瞭，菜品吃起來味道很好，米飯吃起來口感也很好...... 今晚是一次非常開心的用餐，除瞭飯菜的美味，和我弟聊得也很深入，很高興。
上面我談到瞭兩傢飯店,我就想多說幾句。
不知道是不是受大環境影響，經歷數年疫情後，現在不少人都降低瞭消費，到飯店就餐次數也盡量減少，現在餐飲飯店生意確實不好幹，關門歇業的不在少數，當然也有新裝修開業的餐飲飯店在入場，餐飲飯店名字也像走馬燈似地更換，能夠做到幾十年屹立不倒、正常經營的餐飲飯店屈指可數，那這些實現基業長青、永續經營的餐飲飯店是如何做到的呢？這些應該引起我們的深思。
我們自己吃飯，或者和親人朋友聚餐，都想找傢口味地道的餐飲飯店，但著實不容易。有時我們想回到以前曾經去過的飯菜口味很好的飯店吃飯，但過去之後發現關門瞭；有時我們來到瞭以前來過的飯菜口味很好的飯店吃飯，點同樣的菜品，但再次品嘗，發現飯菜口味變瞭，變得不好吃瞭，一問飯店服務人員，說廚師換人瞭；有時我們到瞭預先在網上查到的獲好評率很高的飯店，結果一品嘗，飯菜口味卻令人失望，不小心掉進瞭商傢邀人做假好評的坑。
有的飯店，招牌很靚，裝修豪華，但飯菜味道平平；還有的飯店，雖然飯菜口味尚可，但服務卻很差，遇到這種情況我們能忍就忍瞭，能吃到可口的飯菜就算可以瞭，我們可以多一些包容，就怕遇到那種飯菜口味又不好，服務又差的飯店，那才是做瞭冤大頭呢...... 所以我個人吃飯,一般隻去自己熟悉或者朋友熟悉的飯店，如果實在不熟悉，就點常規的傢常菜，再離譜也還能入口吧！
中華美食，餐飲飯店需要真正用心做菜做出好味，用心服務全面周到，講求做好每一個經營細節，為大眾提供一個溫馨、幹凈、整潔的用餐環境和設施，方能不負眾食客的期待，方能做到基業長青和永續經營。