這個餐包香甜好吃，周一早餐就吃這個，一口咬到小驚喜，每人2個_美食料理

小冰说美食

2023-04-26 02:02:15

這個餐包香甜可口，周一早餐吃這個，咬一口有小驚喜，一人2個

前段時間做瞭咖啡蜜豆包，大傢都很喜歡，所以做這個飯袋的時候以為冰箱裡還有蜜豆紅豆，就拿來當餡料瞭！口感是淡淡自然的麥香，結合蜜紅豆的甜甜，口感恰到好處，甜而不膩。我烤面包已經快一個月瞭。這幾天做瞭幾次餐包，自己做的面包，沒有任何添加劑的味道，太感動瞭！

早餐有牛奶或豆漿糊，還有一盤自己喜歡的水果。既營養又美觀，孩子特別喜歡！

營養健康的蜜豆包

[二手食品]

高筋面粉250克，細砂糖40克，鮮酵母7克，鹽3克，奶粉10克，全蛋液30克，水122克，黃油24克

三明治：蜜豆適量

【具體方法】

1.將除黃油以外的所有材料放入料理機的面桶中，揉成球狀，加入一些面筋，加入軟化的黃油

2.繼續揉至可以拉出透光膜，即展開階段

3、發酵箱溫度26度，濕度75，面團發酵至原來的2.5倍左右。如果手沾上幹粉，孔洞沒有塌陷，沒有回彈，就說明第一次發酵完成。

4、取出發酵好的面團，稍微通風。將面團分成8份，每份約60克。

卷好後蓋上保鮮膜松弛10分鐘。松弛後，將面團正面向上搟成橢圓形

5.翻面後壓底，讓邊緣變薄，放上適量的蜜豆

6.從上往下卷起，捏緊嘴巴，一個一個做成小面團

7、等間隔放入烤盤中，室溫進行最後發酵

11、發酵完成後，用小篩子篩一層薄薄的面粉，然後用小刀在篩子上輕輕劃一下。輕輕地做就好，不用切得太深，不然烘烤後很容易變形！

烘烤：

烤箱升降加熱，烤盤放在烤箱中央，預熱170度，進烤箱後轉160度烤20分鐘

（若發現顏色較深，建議調低溫度或蓋上鋁箔以免燙焦）

烤好後出爐，稍微有點餘熱就可以打包密封啦！