這種豆可補中益氣，健脾益胃，這樣做最好吃，可惜知道的人不多_美食料理

小小谈美食

2023-04-26 02:40:41

四季豆因豆莢形似老蠶而得名。相傳蠶豆是張騫出使西域時帶回的一種豆類。綠豆又名羅漢豆、胡豆、馬齒豆、夏豆、冷豆、佛豆、南方豆、歪豆。

四季豆含有大量蛋白質，就日常食用豆類而言僅次於黃豆。它還含有大量的鈣、鉀、鎂、維生素C等，氨基酸種類齊全，尤其富含賴氨酸。

鮑勃的表現和作用

傳統醫學認為豆類味甘性平，入脾胃經；

可補中益氣、健脾胃、清熱利濕、止血降壓、固精止腰；

中樞氣虛、乏力、少食、高血壓、咯血、衄血、帶下等婦女病癥。

軟豆煮粥可以和胃潤腸，對正常的便秘有很好的療效。

豆幹止血止瀉；葉子聚在一起止血。花涼血，止血；種皮，可利尿並排出水分；莢果殼收集起來壓縮止血。

如何讓豆子好吃

蠶豆的吃法有很多種，可以煮、炒、炸或泡、去殼做菜或做湯

豆芽讓味道更鮮美

蠶豆粉是制作粉絲、粉絲等的原料。還可以做成豆沙、糕點

四季豆可蒸熟加工成罐頭食品，也可用來制作醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。也可以用來制作各種小吃

綠豆不能生吃，煮之前用水泡幾次

剝豆：將曬幹的豆放入陶瓷或搪瓷容器中，加入適量的堿液，倒入開水煮一分鐘，即可剝豆，將去皮的豆洗凈。用水去除堿性氣味。

綠豆燒的時候要去皮。如果過早剝皮，豆皮會變幹並影響風味。

剝豆子的時候一定要取下蓋子，否則煮熟後豆子會有苦味。

（圖源網絡）