這個時候最適合吃它，放兩個雞蛋一起炒，清甜不油膩，比放糖還甜
這是享受的最佳時機。加入兩個雞蛋，一起炒。甜而不膩，比糖還甜
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。今天主廚要和大傢分享一道用時令蔬菜制作的美味食譜。春末夏初，許多時令蔬菜陸續上市。主廚今天要和大傢分享的是一道非常好吃，特別甜的點心。今天的主角是絲瓜，又名絲瓜。可用於炒雞蛋、煎蛋或煲湯。隻要它與雞蛋有關，它就應該是一種享受。
小初在老傢小時候，爺爺奶奶種瞭很多絲瓜。一旦收集起來，它們可以用來煎雞蛋、炒雞蛋或做絲瓜蛋湯。如果你能做到這一點，你還可以用絲瓜做釀肉和其他絲瓜美食。這種絲瓜絡與市場上的絲瓜絡不同。廚師經常吃的絲瓜是一種細長的、翠綠色的、形狀像齒輪的絲瓜。看著挺大的，其實肉不多，剝瞭皮後隻有一點點。
但濃縮的是精華。就算瓜肉不多，誰都可以多收一點。這種絲瓜有甜味。烹飪時幾乎不需要加糖。隻需要加點鹽調味，味道就會變得很甜。今天大廚就來給大傢分享一下這道絲瓜的美味做法，快來看看吧！
自制絲瓜炒蛋的步驟：
第一步：
首先，讓我們準備一些絲瓜。絲瓜去皮後，切成菜塊，洗凈瀝幹水備用。再準備2-4個雞蛋，打入碗中，用筷子打散待用。再準備一些香蔥，小蔥洗凈，然後切成蔥花備用。喜歡吃辣的可以準備一些剁椒，邊炒邊加。
第二步：
把鍋洗幹凈，燒熱，加入少許食用油。油溫60%以上，倒入打散的蛋液。將蛋液煎一會兒，直到它形成，然後轉動或攪拌雞蛋。待蛋液形成時，再次倒掉油，從鍋邊瀝幹水分，然後撈出裝盤待用。同時，鍋中放少許油，炒絲瓜。
第三步：
炒絲瓜時，別忘瞭及時攪拌，不要放著。由於絲瓜比較吸油，先炒一會，然後入鍋炸好後，從鍋邊倒入少許水。加少許水邊攪拌邊炒，絲瓜軟得更快，熟得也更快。而且絲瓜裡面的湯比較容易炒，雞蛋變軟的時候就把雞蛋放在絲瓜裡面。在此期間，您可以準備香料。調味後加入適量鹽和少量雞精，增加鮮味。上菜前別忘瞭搖晃準備好的大蔥！
以上的自制絲瓜炒蛋你學會瞭嗎？歡迎大傢關註小初或收藏本文。有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦。小廚專註於教程和吃法。您的支持是小初創作最大的動力！