這菜被城裡人當成“垃圾”扔掉，農村大媽拿它醃酸菜，炒菜超下飯_美食料理

這菜被城裡人當成“垃圾”扔掉，農村大媽拿它醃酸菜，炒菜超下飯

小冰说美食

2023-04-26 04:40:45

這道菜被城裡人當“垃圾”扔掉，農村大媽用它來醃酸菜，炒菜超級好吃

今天要跟大傢說的這種美食，隻有國內人才吃得到。這種食物是芋頭。其實很多城市的人都沒有聽說過芋頭梗，因為城市裡的人一般隻吃芋頭，而這道菜一般被城裡人當作垃圾扔掉。然而，這種被城裡人丟棄的東西，卻被很多農村大媽用來醃酸菜。芋頭之類的東西，在農村阿姨的手中被做成美味的咸菜。這種泡菜可以生吃，也可以炒著吃。它們都非常好吃，尤其是用來炒菜的時候。

我想城裡有很多人是沒見過芋頭的，因為市面上賣的大部分芋頭都是經過加工的成品芋頭。不過這種東西對於農村人來說是很常見的，很多農村人都經常吃這種食物，尤其是在物資比較匱乏的年代，媽媽和奶奶的長輩經常吃這種食物。種東西。

其實說實話，芋頭桿是一種非常好吃的食物，無論是油炸還是清蒸，都非常好吃，所以農村的美食很受歡迎。今天要教老傢阿姨做芋頭泡菜！其實芋頭核最大的特點之一就是吃起來麻麻的，所以要想做出好吃的咸菜，就要去掉這種麻麻的味道。

把傢裡買回來的芋頭放在陽臺上曬半天，去除裡面的水分，然後把芋頭上的葉子全部去掉，放在幹凈的盆裡，倒入適量的食用鹽，這樣麻可以刪除。

醃制好後用冷水沖洗幹凈，放入鍋中倒入足夠的水，讓裡面的芋頭焯水，撈出裝在罐頭裡，倒入開水，醃制兩三天。準備吃飯。如果想吃的時候更酸一些，可以在醃制前倒入一些鹽和醋，醃制後吃起來更酸。

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