這菜既能熬湯又能炒，換個老方法做，每天喝一杯，清熱下火防中暑
這道菜既能煲湯，又能攪拌，老辦法，每天喝一杯，去火防中暑
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。今天主廚要和大傢分享的是一道老菜譜。說到夏天的解暑美食，相信大傢對一些傳統的夏日甜品都不陌生，比如綠豆沙、冰涼粉，還有一些傳統的老涼茶。這是老祖宗傳下來的消暑佳肴。但現在的年輕人並不能完全接受這種美味。大多數人仍然喜歡現代飲料、甜點、冰棒和冰淇淋。
主廚今天要和大傢分享的是一道清熱解暑的蔬菜美食。不知道大傢看到這裡心裡有沒有一個大概的印象。主廚要分享給大傢的這道菜，是一道比較普通的蔬菜，大傢都可以吃，可以煲湯，可以炒菜，可以做點心，也可以喝涼茶。它不僅水分豐富、口感好，而且還具有清熱解毒、利水滲濕、防暑、補水、降火、降壓的功效與作用。
這種蔬菜其實就是生活中最常見的“冬瓜”。還記得小時候最愛吃的“冬瓜糖”嗎？這種聞起來像冬瓜、吃起來爽口的甜品，也是很多人童年的回憶。可以用來做水煮冬瓜、紅燒肉湯，還有今天的“解暑冬瓜茶”。大廚給大傢分享的美食，就是這道解暑的蔬菜“涼菜”。有興趣就跟著大佬學做吧！
自制夏瓜茶的制作步驟：
第一步：
首先，我們準備一個冬瓜，將冬瓜清洗幹凈，然後將冬瓜的果肉和籽去掉。冬瓜皮不用去，因為冬瓜皮也是清熱解暑的好東西。不要浪費它。它比蠟瓦更有效。將冬瓜洗凈，切塊。想要更原汁原味的，冬瓜果肉和冬瓜子不用去，洗凈切塊即可。
第二步：
準備一個砂鍋，或者專門做煲湯用的砂鍋，把切好的冬瓜放進去，然後加入適量的紅糖粉。將紅糖粉攪拌均勻放入冬瓜中，然後蓋上一層保鮮膜，放入冰箱醃制一個多小時，就可以做冬瓜茶瞭。
第三步：
鍋裡加少許水，水不要加太多，否則冬瓜的味道會淡。大火燒開後，轉小火慢慢煮，把冬瓜的水分吸幹，轉小火燉一個小時左右。燉好後可以關火取出，包好湯汁，然後把剩下的蠟南瓜肉用幹凈的步驟包起來，然後把裡面的水擠出來，剩下的蠟南瓜渣就可以用瞭.喝的話可以先放涼，再放入冰箱，在冰箱裡放一段時間味道會更好。如果太甜，可以加一點冷白來稀釋，如果不夠甜，可以加一點紅糖粉或者冰糖。
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