這菜是運動員最愛，營養是番茄4倍，焯水放點它，營養才不流失
這道菜是運動員的最愛。它的營養是番茄的4倍。放在開水裡，營養不會流失。
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。主廚今天要和大傢分享的是一道非常健康又營養的美食。當你在減肥或者看到一些健身明星或者一些健康的飲食習慣的時候，你有沒有註意過？他們的健身餐，或者說營養餐，都會有一些顏值很高的翠綠色蔬菜。幾乎很多熱愛健身或運動的人都經常吃這種蔬菜。
今天主廚要和大傢分享的蔬菜，被譽為蔬菜中的“營養之王”，就是日常生活中非常常見的“西蘭花”。又叫西蘭花、青菜花，用來炒菜或炒菜都很有營養。許多運動員、健身專傢和國外傢庭在日常生活中經常食用它。這主要得益於西蘭花的營養成分，因為它含有豐富的維生素C，是番茄的4倍，花菜的3倍。它還含有豐富的葉酸、礦物質、抗壞血酸等。具有提高免疫力，增強體質，補充人體所需的維生素、礦物質和氨基酸等作用。
西蘭花，除瞭以上的營養成分外，還含有豐富的微量元素，對人體的生長發育非常有益，尤其是生長期的孩子，平時可以時常吃一些，有益於大腦的發育和身高。西蘭花雖然營養豐富，但其營養價值很容易流失，所以大多數人在食用時采用白灼的方法來保存其營養成分。但在白灼的過程中，如果直接下鍋，不僅容易影響口感，而且口感也容易退化，營養流失。今天大廚就來和大傢分享西蘭花焯水的小竅門，快來看看吧！
涼拌西蘭花的練習步驟：
第一步：
首先，讓我們準備西蘭花。西蘭花掰開後，用淡鹽水浸泡10分鐘左右，撈出，沖洗幹凈瀝幹水分備用。多準備幾顆大蒜，將大蒜去皮切成蒜末備用。蒜末可以改善口感，去除異味，多吃對身體更好。
第二步：
鍋中加入適量的水，然後將水燒開，加少許鹽和少許食用油，放入西蘭花焯一分鐘左右。如果喜歡吃脆嫩的口感，30秒左右就可以瞭。然後將西蘭花撈起，瀝幹並浸泡在冷水中，或在流水下沖洗以冷卻。這樣既能保留西蘭花的原味，又不容易變老。
第三步：
西蘭花焯水瀝幹後，盛入盤中，然後準備一個小碗，加入蒜末、少量白糖、食鹽、香油和香醋。喜歡吃醬油的可以加一點醬油攪拌均勻，澆在西蘭花上吃。
制作這種冷西蘭花種子最重要的技巧是先將其浸泡在淡鹽水中，然後漂燙以去除農藥殘留和污垢。接下來，在焯水的鍋中加入適量的食用油和食用鹽，這樣西蘭花焯水後，其風味和口感會保持脆嫩，顏色也會呈現淡綠色和淡綠色。是經典。熱燙後，不要忘記淋浴或冷藏西蘭花。這樣，西蘭花的口感就變得更加脆嫩。喜歡吃辣的可以加適量的小米椒或者剁椒。
上面的冷西蘭花做法你學會瞭嗎？歡迎大傢關註小初或收藏本文。有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦。小廚專註於美食教程和技巧。您的支持是小初創作最大的動力！