夏天多吃這道菜好，脆嫩爽口，鈣含量很高，孩子常吃個子長得高_美食料理

妮妮和猫

2023-04-26 08:03:17

夏天多吃這道菜好，脆嫩爽口，鈣含量很高，孩子常吃個子長得高夏天天熱，大傢的胃口都普遍不好瞭，可是我想告訴大傢的是，這個季節裡，咱們的飲食同樣要多多註意，清淡爽口，低脂低熱，不會給腸胃造成負擔，但營養也不能落下，隻有攝入瞭足夠的營養，咱們才能安安穩穩度過夏季。

今天呢，給大傢推薦一道我們傢在這個季節常吃的菜，脆嫩爽口，鈣含量很高，簡單一炒幾分鐘搞定上桌，清淡鮮美，解饞下飯，孩子常吃個子長得快。

這個菜就是空心菜，大量上市正當季，又鮮又嫩，價格便宜，一兩塊錢能買一大把呢，有著極高的營養價值和食用價值，據說，鈣含量是西紅柿的12倍，不管是老人還是孩子，多吃好處多。

炒空心菜的做法：

1、準備一把又鮮又嫩空心菜，如果不會區分的，可以用手掐一下空心菜的莖，能輕松掐斷的，說明空心菜是鮮嫩的，掐不斷的，就說明空心菜已經老掉瞭，不好吃瞭。

2、空心菜去掉黃葉爛葉，放在清水裡洗幹凈，甩幹水分以後放在案板上面切成小段，放在幹凈的大碗裡。

3、倒入足夠的清水，擠入適量的檸檬汁，浸泡3-5分鐘，檸檬汁是酸性的，空心菜是堿性的，這樣可以調整酸堿程度，空心菜後面炒的時候才不會發黃變黑。

4、大蔥剝皮洗幹凈切成碎末，生薑去皮洗幹凈切細絲，幹辣椒切成小段，豬肉揉搓清洗幹凈切成片。

5、起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、薑絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入豬肉翻炒均勻，直到變色。

6、然後倒入適量的生抽翻炒均勻上色，繼續倒入空心菜，大火快速翻炒，撒入適量的食鹽，炒到空心菜斷生，就可以關火盛出食用瞭。