夏天吃面我最愛這做法，用它們燜面條實在太香瞭，一鍋管飽又營養
今天是夏至，有這麼一個說法：“冬至餃子夏至面”，也就是說冬至吃餃子，夏至吃面條。夏至的到來意味著進入瞭炎熱的夏天。在古代，用新收的小麥做成面粉，再把面粉壓成面條食用，慶祝夏至的到來。面條長長的，吃面條有健康長壽的寓意，夏至吃面寓意著平安度過苦夏。
夏天天氣熱，很多人吃不下飯，吃一碗面條換一下口味。夏天廚房炒菜做飯，10分鐘就會大汗淋漓，揮汗如雨。在夏天，我最喜歡做豆角燜面，隻要燜一鍋面條有肉有菜，葷素搭配營養均衡。豆角燜面一日三餐都適合，用豆角、五花肉燜一鍋面，15分鐘左右就解決一頓飯，簡單快捷又省事。每次我給傢人做豆角燜面，我以為一大鍋太多瞭，實際上一大鍋豆角燜面每次都吃個精光。
豆角燜面是一道很有特色的美食，豆角燜面很受歡迎的一道美食。以前我做過先把面條蒸熱再燜面，這段時間，我簡化瞭豆角燜面的做法，面條沒有蒸，而是煮瞭一下，用油拌一拌，再把面條和豆角五花肉一起燜。這樣的做法不正宗，但這樣的做法簡單省時，味道跟先把面條蒸一蒸差不多。為瞭一碗面條更營養更可口，我不僅僅用瞭豆角和五花肉燜面，我還用瞭新鮮的香菇，香菇含有豐富的氨基酸，香菇吃起來有肉的口感又非常鮮美。
【豆角燜面】
【食材】面條400克，五花肉200克，四季豆300克，
蒜3瓣，薑1小塊，生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，砂糖1小勺，料酒1勺。
【做法】
第一步把五花肉洗凈切成薄片，做豆角燜面想縮短燜肉的時間，我把五花肉切得比較薄。如果想吃鹵肉的那種口感，五花肉切成1毫米厚。
第二步把四季豆頭尾摘掉，撕一下四季豆兩邊的絲，四季豆摘成小段。做豆角燜面，我比較喜歡用豇豆或者四季豆，豆角類燜入味，軟軟的，口感很好。
第三步準備好做豆角燜面的食材，面條最好用粗一點，我用瞭堿性面條，薑蒜剁碎。
第四步炒鍋大火燒開水後，放入鹽和油，加入面條煮2分鐘，把面條焯一下水。面條焯水後倒出，放少許油，拌勻面條。面條焯水可以縮短燜面的時間，加入油拌面條，面條不會粘連在一起。
第五步調一碗醬汁，把生抽、老抽、蠔油和砂糖以及少許水調勻。
第六步炒鍋放少許油，放入五花肉香煎，五花肉兩面煎金黃。五花肉香煎過程中會出油，炒鍋不用放太多油。
第七步加入豆角和香菇片煸炒，加入薑蓉和一半蒜蓉炒勻，把香菇炒得比較幹的狀態，
第八步加入一半調好的醬汁，把所有食材炒勻，再加入1碗水燜一下五花肉、豆角和香菇。
第九步加入面條蓋上蓋子燜一會兒。
第十步加入剩餘醬汁，並且放入剩餘的蒜蓉。
第十一步把所有食材炒勻就可以裝碗瞭。
——康妮說——
第一這次分享豆角燜面不是正宗豆角燜面的做法，面條焯水再燜，面條經過焯水，面條已經斷生瞭，燜面條的時間會縮短，面條也不會太硬。
第二燜面出鍋前，放入蒜蓉會使得蒸鍋燜面香氣濃鬱，聞著就很香。
第三豆角燜面的醬汁用瞭老抽，顏色比較深，如果不喜歡那麼深顏色，不要放老抽，隻用生抽。