酸辣爽口，低糖美味，是這個夏天不可錯過的美食
天氣越來越熱瞭，每到這個時候就懶得動，隻想每天，躺在有空調的傢裡，一動不動，感受空調為自己扛起的一片天地，想時時刻刻綁著空調，這個時候吃飯也是一個難題，剛出鍋的米飯和美食，在其他的季節是可口的美味，但是在夏天就成瞭難以下咽的食物，不管做得有多好吃，這個時候隻想都咽不下去，以往的夏天都是直接吃冷飯冷菜，但是有時候也可以簡單的吃點小涼菜。
今天就來做一道酸辣開胃的涼菜，檸檬手撕雞，現在的年輕人都流行抗糖，確切地說抗糖是在全世界都已經開始流行瞭。不過抗糖真的會改變自己，幫助我們改善皮膚上的問題，減少痘痘的爆發，幫助我們完善身體的健康，也讓年輕人變得更自律。今天的這道菜就選用瞭零卡的糖來做，不會影響口感，非常酸辣開胃的一道小涼菜，即使天氣再熱也不怕啦！這道菜都能充分地帶給你，屬於夏天的涼爽感，操作簡單，是新手也可以輕易學會美食，接下來就來一起學習做一下吧。
[菜品名稱]：檸檬手撕雞
[菜品配料表]：雞腿2個，檸檬半個，小米辣、薑末、蒜末，蔥薑適量，料酒1勺，
生抽3勺，陳醋2勺，0卡糖1勺，鹽適量，香菜末1勺，香油幾滴，熟芝麻1勺。
[做菜步驟]：
1、準備好材料表裡的所有食材，清洗幹凈，薑切片，薑切的時候要去掉薑皮哦，小夥伴們可以直接用削皮刀就可以瞭，蔥和香菜切成段，小米椒切成圈，小米椒切的時候會很辣，新手可以切一下停一下，在額外切點薑末和蒜末，放在盤子裡備用。
2、把檸檬用鹽搓洗表皮，清洗幹凈，檸檬的表面有殘留的農藥和蠟層，用清水洗是不行的，然後切成片備用，這一步是為瞭去除檸檬表面的蠟和看不見的灰塵等。
3、把雞大腿清洗幹凈，放進鍋裡，倒一勺料酒，把蔥段和薑片倒進去。
4、大火煮開，煮開以後用漏勺，撇去浮出來的血沫。
5、撇幹凈血沫以後，蓋上蓋子，轉到小火，燉15分鐘左右，用筷子紮不出血水就可以瞭。
6、煮好以後把雞腿放在冰水裡降溫，這一步可以讓雞腿肉更勁道Q彈。
7、雞腿放涼以後，撕成條，如圖所示。
8、接著開始調料，碗裡加入三勺生抽，兩勺陳醋，一勺糖，然後放入半勺鹽，攪拌均勻。
9、裝雞肉的盆裡倒進之前準備好的小米辣，薑末，蒜末，熟芝麻，香菜末和適量香油。
10、把切好的檸檬片放進去。
11、把調好的料汁倒進去。
12、用手抓勻所有的食材就可以啦，這道酸辣開胃的小涼菜就做好瞭，是不是看著就很好吃呢，快來一起做起來吧，這個夏天，給你帶來一份屬於美味的清涼感。
[烹飪技巧]：
1、雞腿要冷水下鍋煮，如果是熱水下鍋，肉會變緊，裡面的血水不會出來，達不到去腥的作用。
2、熟芝麻可以替換成炸花生米，香香脆脆也很好吃。
3、能吃辣的小夥伴可以多放點小米辣。
文案編輯：目海食冒冒