夏天茄子不要炒著吃瞭，大廚教你新吃法，一蒸一拌，酸辣爽口美味
夏天茄子不要炒著吃瞭，大廚教你新吃法，一蒸一拌，酸辣爽口，好吃美味
夏天是各種新鮮時令蔬菜大量上市的好時節，在這些蔬菜裡面，茄子是一個大傢經常吃的蔬菜，茄子有綠色的，紫色的等，有的地方茄子也叫落蘇。
作為人們餐桌上常見的食物，茄子營養成分豐富，在生活中適當吃一些，對我們的身體極好。夏天天氣炎熱，吃些茄子可以清熱解暑，因為茄子屬於寒涼性食物，可以清熱活血，消腫止痛，清熱解暑。
夏天是心血管疾病的爆發期，吃些茄子可以預防疾病的出現。因為茄子裡面含有維生素P，皂草甙等，它們可以保護心血管，增強人體細胞免疫力，降脂降壓。
愛美人群食用一些茄子還可以美容養顏，抗衰老
茄子雖好，在吃的時候一些禁忌問題，大傢也要知道，這樣吃的放心安心。
禁忌一，脾胃虛寒的人少吃或不能吃茄子。因為茄子是寒涼性食物。經期的女性朋友也不要吃茄子。
禁忌二，茄子不要生吃。茄子裡面含有茄堿，這種成分是一種有毒的物質，人體食用過多，會引起中毒的問題。
禁忌三，茄子不要與螃蟹一起吃。因為螃蟹也是寒性食物，兩者同時食用，腸胃不舒服，導致腹瀉。
禁忌四，茄子皮大傢不要去掉。茄子皮，營養成分豐富，一定要留著皮。
茄子在飲食裡，一般就是紅燒，素炒。今天給大傢解暑一種做法，不用炒，不用燉，蒸一蒸，拌一拌，清爽可口，夏天來食用，簡直不要太好吃。它就是手撕茄子，一起看看具體的步驟。有喜歡的朋友們趕緊學習一下。
材料：紫茄子3個，蔥薑蒜，香菜，鹽，醋，香油，辣椒油，生抽，味極鮮，白糖，小米椒
做法：1把紫茄子準備好，去根蒂，清洗幹凈，然後切成5厘米長的段，切成均勻的茄子片，放到盤子裡
2鍋裡燒水，把裝有茄子的盤子放到篦子上來把它蒸熟，時間大概5分鐘。
3蒸好以後，拿出來，用手撕成均勻長條，晾涼備用
3準備調味汁，蔥薑蒜切碎，小米椒切碎，放一起，裡面加入鹽，醋，味極鮮，香油，辣椒油，一點白糖提鮮倒進茄子上面，拌均勻，充分入味，上面再撒一點香菜末，即可。
當然瞭，如果你不想吧茄子切成條，也可以直接吧茄子放進鍋裡來蒸，這道菜叫蘸茄子，夏日開胃小菜，制作方法簡單，麻辣鮮香，特別適合夏天減肥的朋友們來吃，低脂低熱量，好吃是王道。
做法；把茄子去掉去根蒂，清洗，上鍋來蒸15分鐘，蒸好以後，備用。
準備調味汁，蔥薑蒜切末，加入醋，生抽，鹽辣椒油即可
然後用茄子來蘸著吃，蘸水就OK瞭。這樣吃飽腹感極強，對減肥有益處。
在炎熱的夏天茄子這樣來食用，最合適不過瞭，下酒下飯的好助手，廚房小白也可以來做。喜歡吃的你，在傢來做做吧。