夏天，這3樣食材一起包餃子美極瞭，鈣含量極高，不加味精都特鮮
導語：夏天，這3樣食材一起包餃子美極瞭，鈣含量極高，不加味精都特鮮！
周末陪媳婦回娘傢，回來時丈母娘給裝瞭一簍子的西葫蘆，得有十幾個瞭。丈母娘說今年的西葫蘆大豐收，根本吃不過來，賣也不值錢，才一元一斤，讓我拿回傢給同事朋友們分分吃，省得浪費瞭。
別看西葫蘆便宜，它的營養價值卻一點都不低，尤其是鈣和鉀的含量都非常高，西葫蘆中還含有豐富的纖維素，能夠促進腸胃蠕動，預防夏季消化不良。西葫蘆的味道還極其鮮美，特別是加蝦仁和雞蛋一起來調餡包餃子美極瞭！下面我就分享一下具體調餡方法：
【西葫蘆蝦仁雞蛋餃子】：
1.將西葫蘆一切兩半，去掉中間的瓜瓤後用擦菜板擦成細絲，然後加入一勺食鹽攪拌均勻後醃制10分鐘，10分鐘後再用清水沖洗掉多餘的鹽分，避免太咸，然後再擠幹水分剁細備用。
醃制的目的是為瞭剎出西葫蘆中的水分，這樣包時就不會出水瞭。
2.蝦仁可以用現成的，但我更喜歡用這種新鮮的大蝦現剝的，感覺味道更鮮美。將大蝦去掉蝦線、蝦頭和蝦殼後切成小丁，然後加入少許料酒醃制備用，料酒可以去腥。
3.再準備3個雞蛋磕入碗中，打散後下鍋煎成大小均勻的雞蛋碎。取適量小蔥切成蔥花備用。
4.最後，將西葫蘆餡、蝦仁丁、雞蛋碎、蔥花放到同一個盆中，再開始調味：先加入適量的食用油攪拌均勻，再放入適量的鹽、蠔油和少許香油，攪拌均勻即可，好吃的包子餡就調好瞭。這樣調出的餡料特鮮美，千萬不要以為加的調料越多越好吃哦，重口味的調味料就不要加瞭，像五香粉之類的。
調西葫蘆餡時要先加油，這樣能夠鎖住西葫蘆中的鮮味和水分，防止包餃子時出水，包出的餃子也更鮮美！大蝦和西葫蘆都是含鈣量高的食材，而且味道都極鮮美，不用加味精調餡都特鮮，夏天孩子長個快，多給孩子包這餡餃子，鈣含量高，上桌孩子吃精光！
我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
本文由吃貨峰子原創，歡迎關註與您一起交流，讓大傢受益，三人行必有我師焉~