夏天別總是拌黃瓜瞭，用這兩種食材擦絲拌食，脆爽可口又開胃
夏天別總是拌黃瓜瞭，用這兩種食材擦絲拌食，脆爽可口又開胃。
傢人都愛吃土豆，這個做法不炸不燉，少油少鹽一碟上桌不夠吃。
每到夏天，拌菜成瞭餐桌上的佼佼者，拌菜所選食材可以是蔬菜、肉類、水果，一種或兩種以及多種食材皆可，簡單省事，開胃爽口大傢愛。說到夏天的拌菜，大傢總是想起拌黃瓜，換這兩種食材吧，處理簡單，擦絲拌食，傢人常誇吃不膩。
這食材便是土豆，傢人都愛吃土豆，這個做法不炸不燉，少油少鹽一碟上桌不夠吃。小朋友喜歡吃炸土豆，也就是薯條；老公也愛吃燉土豆，而我更喜歡清爽不油膩的涼拌土豆絲。涼拌土豆絲，少油少鹽簡單又省事，每次一碟上桌總是光盤，比油炸更健康，比燉土豆更省事，也適合夏天。
涼拌土豆絲，加入適量的胡蘿卜，以青椒絲、蒜泥、甜面醬，芝麻油等，所制作的調料汁，一碟上桌，它既是下酒菜，也是佐餐小菜，它還可以作為主食，土豆富含淀粉、膳食纖維等豐富的營養物質，它的營養成分幾乎接近蘋果，也常被大傢稱為“地下面包”“地下蘋果”，它曾是農作物可做飼料的食材，慢慢地，人們也發現它的營養價值，以及多種吃法給予人們的味蕾上的享受，燉煮軟糯、炸制香甜，拌炒脆爽可口。涼拌土豆絲，記住小竅門，口感更脆爽，詳細做法呈上，感謝大傢支持。
涼拌土豆絲：土豆2個、胡蘿卜半個、青辣椒、蒜頭、甜面醬、蒜頭、香醋半湯匙、食用油、精鹽。
第1步：青椒絲，夏季天熱胃口差，菜肴中加入一些辣椒絲，可豐富菜肴色澤，微辣爽口又開胃；
第2步：碗中加入辣椒絲、蒜泥、半湯匙甜面醬，小半匙食鹽，半湯匙涼開水，然後將菜籽油燒熱後，淋在蒜泥之上，拌勻待用；
第3步：土豆2個，擦絲，另可加入適量的胡蘿卜絲，胡蘿卜富含多種維生素、胡蘿卜素，營養豐富的根莖類蔬菜；土豆絲加入到清水中，沖洗後瀝去水分；
第4步：鍋中燒開水，加入少許精鹽，加入土豆絲和胡蘿卜絲，食材加入後立即翻拌，大火燒開，焯水10多秒，時間以土豆絲的大小而定，不要焯水太久，以免碎瞭；
第5步：將土豆絲撈出，沖冷水，提前準備好冷開水或可食用的飲用水，讓土豆絲盡快散熱，防止它的餘溫又將土豆絲過分熟透；
第6步：然後將食材瀝幹水分，淋上準備好的醬汁，拌勻即可上桌瞭。喜歡香辣土豆絲，可淋上適量的花椒油或是辣椒油，味道隨意。
土豆絲制作傢常美食，無論是炒食或拌食，這兩步少不瞭，一是切好沖去部分淀粉；二是焯水炒制控制火候和時間，焯水後要過冷水，這樣做出來的土豆絲脆爽可口，別總是拌黃瓜啦，試試土豆絲。