鴨子怎麼做才好吃？教你3個小竅門，做出來的鴨子鮮嫩多汁
鴨子是生活當中非常普遍的一款食材，很多人都說鴨子渾身是寶，每個部位都有不同的滋味，所以在烹飪的時候方法也是多樣化的，無論是炒、燉、煮樣樣都可。但有的人卻不太擅長烹飪，也不是很瞭解鴨子怎麼做，接下來就讓我們一起看看。
一、鴨子怎麼做
1.幹鍋鴨頭
制作幹鍋鴨頭的時候需要購買若幹個鴨頭，在烹飪之前可以對半切開清洗以後，放入鍋中沸水下鍋焯水以後撈出來再炒，這樣可以去除腥味。在制作幹鍋鴨頭的時候，可以根據口味喜好，添加大蒜、桂皮、香葉、小茴香、生抽、老抽、蠔油以及食用鹽等佐料，在制作的過程中需要添加清水煮燉大火燒開以後，最後轉小火煮15分鐘即可。
2.香辣鴨子
制作香辣鴨子時，需要提前準備好新鮮的鴨子以及生薑片、冰糖等佐料。鴨子處理以後，需要冷水下鍋，鍋中加入料酒，大蔥以及生薑片大火煮沸以後繼續煮5分鐘左右，可以起到去腥提香的效果。制作香辣鴨子時添加的辣椒可以根據自己的口味酌情添加，鍋中的鹵汁煮至濃稠，即可關火享用美食。
3.啤酒鴨
啤酒鴨是一款經典的美食，制作的材料，包括新鮮的鴨子、生薑片、大蔥、大蒜、啤酒生抽以及老抽等等。制作啤酒鴨子的時候，所用的清水可以用啤酒代替，這樣做出來的啤酒鴨香味會更加濃鬱。鴨子在使用之前也需要冷水下鍋添加生薑片和料酒煮5分鐘左右可以去除血水以及腥味。制作啤酒鴨的時候，也可以根據口味喜好添加土豆等食材，做出來的啤酒鴨味道會更加豐富。
二、制作鴨子竅門
鴨子的肉質不容易熟爛，所以在制作鴨子的時候可以用高壓鍋來煮或是酌情增加煮燉的時間，這樣煮好的鴨子口感會更加的軟爛美味。鴨子本身帶有一定的腥味，在烹飪之前需要冷水下鍋進行焯水處理，也可以在煮燉的過程中添加幹辣椒，料酒以及生薑片等食材，可以起到去腥提香的效果。
鴨肉做好以後需要趁熱吃，這樣口感和風味也是最好的，放涼以後肉質就會變硬，口感吃起來也會變差。吃不完的鴨肉可以放涼以後放進冰箱冷藏室進行保存，如果鴨肉比較多也可以裝入食品盒中或是用食品袋包好放在冰箱冷凍室進行存放，在吃之前需要重新加熱。