當歸雞肉面線、百鮮鮑、芝士焗青龍_美食料理

他乡的美味

2023-04-26 13:21:23

當歸雞肉面線

食材&配料：

雞胸、天使面、當歸、麻油、雞高湯、銅錢草、鹽

做法：

把雞胸加入當歸、鹽、糖水，抽真空後65度低溫1個小時

取出後皮面煎上色備用

天使面放入麻油雞湯中煮1分鐘，調味後卷起擺盤，放上煎好的雞胸肉，用銅錢草點綴即可

百鮮鮑

食材&配料：

鮑魚、百香果、薄荷草、五谷、南瓜、蔥、薑、鮑汁、濃湯、味精、白糖、雞汁、醬油、老抽、香油

做法：

把鮑魚飛水，爆香蔥薑，加入醬油老抽煨制鮑魚

五谷蒸熟，放入百香果中，加入鮑汁，把鮑魚放在上面擺好

起鍋下入濃湯，加入調料，下入百香果，調味後勾濃芡，淋在鮑魚上面即可

芝士焗青龍

食材&配料：

小青龍、芝士、歐芹、黑胡椒

做法：

把小青龍燙一下，然後用廚房紙吸幹水分

加入黑胡椒、芝士，烤箱150度烤3分鐘，再調200度烤5分鐘上色即可