蔥花千層餅，外脆裡軟，越吃越香
阿高搞笑段子
2023-04-27 13:23:58
蔥花千層餅
半燙面的面胚，比發酵面團節省時間，適合早上現做當早餐。
原料：面粉、蔥、開水、冷水、白芝麻、鹽、五香油酥。
做法步驟：
第1步、食材稱重備用。
第2步、面粉先用90克的開水燙面。
第3步、然後加入90克的冷水攪拌均勻。
第4步、和成光滑的面團，開始搟面片。
第5步、盡量搟成長方形的樣子。
第6步、刷上油酥:油酥就是面粉，油，調味品調出來的。
第7步、蔥花。
第8步、然後按照這樣子切出來，中間不切斷。
第9步、然後開始上下往中間疊起來。
第10步、再折疊過去，重復。
第11步、收口，輕輕搟開。
第12步、表面撒芝麻，再繼續搟。
第13步、這樣子芝麻就固定住，不會掉啦。
第14步、電餅鐺刷油，開始中火烙。
第15步、兩面烙的金黃。
第16步、這個時候的餅也差不多熟瞭。
第17步、改刀。
第18步、外脆裡軟的千層餅就完成瞭。
小貼士：
此款餅半燙面，不用酵母。
來自美食天下麗彩（五谷雜糧）的作品。
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