醋燒排骨、胡椒蝦、烤西葫蘆沙拉_美食料理

秋天的美味

2023-04-27 13:24:09

醋燒排骨

食材&配料：

牛排骨、蒜、洋蔥、米醋、水、香葉、醬油、黑胡椒粉、椰子棕糖

做法：

把牛排骨切掉多餘的脂肪和筋膜部分，用廚房紙擦幹，在燉鍋中倒入油煎至兩面金黃。

鍋中放入洋蔥丁和蒜繼續炒制洋蔥稍微變軟。

倒入醋和基本與肉齊平的水，再放入香葉，蓋上蓋子大火燒開後中小火燉1個小時。

加入醬油、黑胡椒粉和椰子棕糖繼續燉煮45分鐘到1個小時，直至排骨完全軟爛輕易脫骨，開蓋後繼續收汁至粘稠，盛出後撒入適量的小蔥即可。

胡椒蝦

食材&配料：

大蝦、橄欖油、蒜、薑、白胡椒粉、黑胡椒粉、米酒、鹽、糖、五香粉、辣椒粉

做法：

把蝦清洗幹凈後開背去除蝦線，再次沖洗幹凈後吸幹水分，放入鹽、白胡椒粉、高度白酒醃制15分鐘。

鍋中放入橄欖油，爆香蒜末和薑末，然後放入蝦炒至變色後蓋上蓋子，中小火燜3分鐘。

開蓋後加入米酒和白胡椒粉、黑胡椒粉大火翻炒至沒有水分，直至醬汁收幹掛在蝦殼上即可出鍋食用。

烤西葫蘆沙拉

食材&配料：

西葫蘆、羅勒、薄荷、香菜、鹽、胡椒粉、檸檬汁

做法：

把西葫蘆削成薄片，放入橄欖油、鹽、胡椒粉拌勻。

平底鍋燒熱，放入西葫蘆烤30秒直至變成褐色，翻過來烤30秒。

將西葫蘆、香草和檸檬汁混合在碗中，加入鹽和胡椒粉調味即可。