幾道宴客菜，五一招待親朋，上桌就掃光_美食料理

冀食文化

2023-04-27 13:25:46

【可樂飛天紅燒肉】

用料

瘦五花肉適中、鵪鶉蛋20個、可口可樂一瓶、冰糖一把、幹辣椒兩個、香葉一片、蔥薑蒜適中、料酒兩大勺、生抽一勺、老抽一大勺、雞精一大勺、宴友食用油、蠔油一勺、二十三香一勺、花椒水兩杯

做法

1 準備材料，可樂，五花肉，鵪鶉蛋，蔥薑蒜和調料

2 準備花椒水，花椒水是花椒和八角泡的水，還有幹辣椒和香葉

3 五花肉切塊五花肉不一切太大，因為煮完以後肉質會縮到以前的少一半。所以要切五花肉時註意塊的大小

4 鍋內到醋，用水緊肉去異味時，要涼水下鍋，燒燉時要使用開水，掌握這一要領，燒出的肉會很香，否則，口感和味道都不好。煮半小時

5 準備蔥薑蒜末

6 中間煮的時候把白沫子撇掉

7 把煮好的五花肉撈出

8 蔥薑蒜炒香

9 五花肉倒入炒到變色

10 加入冰糖，雞精，蠔油，二十三香

11 倒入可口可樂，加入生抽，老抽，料酒兩勺，幹辣椒，香葉

12 倒入花椒水兩杯沒過肉即可。這樣燉即可

13 煮到水剩下半鍋加入鵪鶉蛋

14 小火燉直到收汁位置。

【韭菜花爆豬肝】

用料

豬肝200克、韭菜花少許、洋蔥少許、蒜4瓣、宴友食用油2茶匙、鹽少許、生抽少許、胡椒少許、淀粉1茶匙

做法

1 準備好食材。

2 豬肝洗凈去筋膜，切片，用淀粉、鹽拌勻。

3 韭菜花洗凈切寸段；蒜拍破；洋蔥切塊。

4 鍋中油燒熱，爆香洋蔥、蒜瓣。

5 下豬肝滑散，盛起。

6 洗凈鍋，倒油燒熱，下韭菜花翻炒，加適當鹽。

7 倒入滑好的豬肝，炒至斷生，調好味即可。

【小蔥炒豬血】

用料

豬血150g、小蔥適量、宴友食用油、鹽適量、醬油適量

做法

1 豬血一塊約150g

2 把豬血切成簿片

3 小蔥切段

4 蔥爆鍋後，下入豬血快速翻炒再添小半碗水

5 把切好的小蔥放入，水開後就可以出鍋瞭。