原創 這道美食，發源於合肥，是為數不多能從合肥開到全國連鎖美食之一
大家好，上面兩期跟大家講述了罍街入駐的兩家合肥老字型大小龍蝦美食，一家是以川味出名的老謝龍蝦，一家是見證了合肥發展的阿胖龍蝦，兩家都是各有所長，在老合肥人的記憶中佔據著不可撼動的地位，儘管隨著合肥經濟的發展，龍蝦店也是層出不窮，花樣也是各式各樣，但是經典的東西之所以經典，是因為它是有故事的，就像今天介紹的美食一樣，它可是擁有著1000多年的歷史，早已根植於合肥人的記憶中了。
它就是吳山貢鹅，相傳這道菜起源於合肥的吳山鎮，距今已經很久了，聽名字就知道，這道菜當年可是作為宮廷禦膳，可想而知，在當時這個味道就很好了，不過隨著時間發展，吳山貢鹅一代代傳承，繼承人也會跟著當地的口味不斷在發展，於是就孕育出了罍街的吳山貢鹅，鄧之平作為吳山貢鹅的傳承人之一，從他掌勺至今，已經有30多年的歷史，真的是將整個青春都獻給了吳山貢鹅，也正是這樣的，才讓吳山貢鹅從合肥走了出去，走向全國。
罍街的吳山貢鹅，裝修真的是很有特色，上下兩層，完全是仿古的建築，古代那種氣息感滿滿，進入大廳後，有大廳，也有包厢，可以適合各種聚會及情侶約會，桌子板凳也是古代氣息感濃厚，再搭配上牆上的壁畫，以及頭頂懸掛的燈籠，仿佛就好像你置身於古代宮廷之中一樣，不過我要吐槽一下，因為去吃飯的人比較多，衛生情况並不是特別好，而且服務員數量太少，點菜比較麻煩。
雖然吐槽了一些點，但是這不妨礙我推薦吳山貢鹅，一隻小小的鹅，在鄧之平的手中，能够變化做出三十多種菜肴，每道的味道都還不一樣，經常能看到門口有排隊買他家的鹵製品的，最經典的當屬鹵制的吳山貢鹅了，吃起來不會有一點點的油膩，因為鹅本身就是吃草的動物，本地鹅的活動量也大，所以沒有多少脂肪層，加上他家秘制的鹵制手法，吃起來反而有一種清爽的滋味，回味特別好。夏天的時候可以吃凉拌，冬天的時候可以加熱吃，老少皆宜，還不容易長胖。
當然除了鹅肉，我還比較推薦的就是他家的鹅翅，雖然鹅看著比較大，但是鹅翅其實沒有多少肉，經過鹵制的鹅翅，大家一定要用手去撕著吃，因為肉不多，都是皮，撕的時候皮很有韌性，而且膠原蛋白滿滿的，適合女生去吃，別的像鹅舌、鹅肝這些都是下酒的好菜，配上一盤土豆，愛喝酒的人都能喝個半斤，記得小時候我爺爺一點點鹹鴨都能喝半斤酒。
它家除了比價出名的吳山貢鹅，其他的一些菜我也很推薦，首推就是他家的臭鱖魚，不臭的臭鱖魚，適合不喜歡特別臭的人吃，椒麻雞也很好，一點沒有油膩，很嫩，還有一些我覺得很不錯的，等待大家去探索，不過他家的服務比較慢，如果各位看官們想去吃，要有心理准備哦，另外提醒一下，千萬不要開車，不然找車位都能給你堵死，很好的一道合肥經典美食，歡迎大家去品嘗，也請大家關注下小編，期待下下期的美食是啥啦，咱門下期見。