魚面燒排骨，傢鄉的味道，味道杠杠的，魚肉相互融合，好吃又營養_美食料理

小迷糊的笑话

2023-04-27 16:00:57

魚面是以魚肉為主料，新鮮的魚去皮去刺，剁成肉泥，加一定比例的淀粉揉搓成面，搟成薄的面餅，然後卷成卷。

放蒸鍋蒸20分鐘左右，出蘢後攤開，待冷卻後用刀橫切成薄餅，放在陽光下曬幹就可以瞭。

可用它與肉同燉，或者做火鍋主料，也可油炸。燉熟為面條狀，故稱魚面。其味鮮美，雖為之魚，然食無魚味，實乃一絕。

今天給傢人做一道魚面燒排骨，魚肉融合，香味濃鬱，我傢老少朋友都特別喜歡吃，下面分享下我的制作方法：

1，用溫水泡兩把幹魚面，泡2小時以上。待魚面變大變軟，清洗幹凈備用。

2，洗凈的排骨放入鍋中，加適量清水、蔥段、薑片，焯水5分鐘。

3，撈出清洗幹凈，瀝幹水分備用。

4，準備點薑絲、蒜片、香葉、桂皮、八角、檸檬或者料酒。

5，鍋中加油，放冰糖，小火炒出糖色。

6，下排骨，翻炒上色。

7，下入配料，炒出香味。

8，加適量清水、放入檸檬或者料酒，大火煮開再調小火燉1個小時。

9，1小時候後，下魚面，加適量鹽、生抽、老抽、豆瓣醬，翻炒均勻，大火燉煮10分鐘。

10，10分鐘後，加適量白糖提鮮，大火收汁，撒點蔥花，翻炒均勻就可以出鍋瞭。

魚和肉相互燉煮，融合在一起，營養好吃又解饞，喜歡的朋友可以試試！

@煙火小食光

青春年華，誰許誰地老天荒；耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。幸福就是一傢人共度三餐四季！