推薦這4種“健腦菜”，隨手炒上一盤，健腦又補鈣，懂行的都在吃
推薦這4種“健腦菜”，隨手炒上一盤，健腦又補鈣，懂行的都在吃
大腦是人們的“總操控室”，關聯著我們的全身，重要性就不必多說瞭!
很多人都喜歡吃一些魚肝油保健品，能夠有利於腦補的發育，但是俗話說得好：“藥補不如食補“，吃再多的保健品，都不如多吃一些健腦益智的食材。
這些食材裡面基本都含有重要成分鈣、鋅等等，都是有利於大腦發育的重要成分，能夠增強記憶力。
給大傢推薦這4種“補腦菜”，隨手炒上一盤都是營養價值好的美味菜，健腦又補鈣，懂行的都在吃。
一、 蠶豆——補腦豆
推薦菜譜：椒鹽蠶豆
準備食材：蠶豆、椒鹽、辣椒面、油
制作方式：
1、 先將新鮮的蠶豆放在冰箱裡面，凍上幾個小時，變的硬一點，用刀在蠶豆頂端切開一個口子;
2、 冷鍋冷油，將處理好的蠶豆放入油中，大火炸一下;
3、 等到蠶豆微微發黃之後，轉小火繼續炸，將裡面的水分全部炸幹;
4、 在盤子上面墊上一層廚房紙，將炸好的蠶豆放在上面吸一點油;
5、 趁著蠶豆還有點餘溫，撒上一些椒鹽粉，顛幾下就可以。
二、 西蘭花——皇冠蔬菜
推薦菜譜：芝士焗西蘭花
準備食材：西蘭花、白洋蔥、黃油
制作方式：
1、 西蘭花選擇頭小一點，顏色翠綠一些的西蘭花，給它切小，然後在鹽水裡面浸泡一會，殺菌;
2、 白洋蔥清洗 幹凈，切成碎末;
3、 鍋中加入一塊黃油，炒至融化，先加入兩勺面粉，用鏟子攪拌均勻至無顆粒狀;
4、 再倒入一些純牛奶混合均勻，炒成奶糊糊;
5、 接著倒入一些白洋蔥、胡椒粉和鹽，增加底味，翻炒均勻;
6、 鍋中加入適量水，水開將西蘭花放入進去焯一下水，不要煮的太爛，撈出瀝幹水分;
7、 將西蘭花放在長方形碗裡，上面蓋上一層奶糊醬，撒上一些芝士碎;
8、 烤箱預熱200度，烤箱20分鐘，就可以拿出來。
三、 黃花菜——健腦菜
推薦菜譜：幹鍋黃花菜
準備食材：五花肉、青線椒、小米辣、大蒜、生薑、幹黃花菜
制作方式：
1、 將黃花菜清洗幹凈，然後將黃花菜在冷水裡面泡軟;
2、 五花肉選擇肥瘦相間的，炒出來口感比較好，然後切成薄片;
3、 青紅椒清洗幹凈，去蒂切成滾刀塊或者切成段;生薑切成片;大蒜去皮剁成碎末;
4、 鍋中倒入適量油，油熱將五花肉裡面的油炒出來，然後放入生薑和豆瓣醬；
5、 接著將泡軟的黃花菜擠幹水分，一起放入進去，和肉一起炒，將準備好的調料大蒜末、青紅椒一起放入進去;
6、 最後加入一些鹽增加底味，翻炒幾下就可以出鍋。
四、 扁豆——能夠刺激大腦
推薦菜譜：扁豆燒芋頭
準備食材：扁豆、芋頭、生薑、大蒜、醬油、鹽、蠔油、水
制作方式：
1、 將扁豆撕去兩頭連著兩邊的莖，一起撕掉，這樣口感比較好;
2、 芋頭將表皮削掉，削的時候要註意容易過敏，要戴手套，然後切成小塊，比較好煮;
3、 鍋中倒入適量油，油熱將扁豆放入進去炒至變軟，加入一些鹽入底味，盛出備用;
4、 鍋中再倒入一些油，油熱將芋頭放入進去煸炒幾下，加入一些鹽和醬油，上色入味;
5、 接著倒入適量的水，蓋上蓋子，燜煮到芋頭7、8分熟;
6、 然後將扁豆也倒入進去，蓋上蓋子燜煮10分鐘，最後大火收汁就可以出鍋。
(蛋蛋)