椒麻雞這樣做~端上桌就光盤_美食料理

才不是黑魔仙

2023-04-27 19:21:57

不知道大傢有沒有和我一樣，一段時間覺得嘴裡沒味，就想吃一些辣辣的食物~這時候我一定就想來一盤椒麻雞，做過無數次瞭，比飯店弄的還要好吃，一大盤秒光！

超簡單的做法，廚房小白也能一次成功！

咱們老規矩~食材先列出來哦

1.雞腿用剪刀去骨（去骨的時候什麼順手就用什麼，推薦剪刀哦）蔥薑蒜和辣椒都切成顆粒狀備用即可。

2.雞肉冷水入鍋，放入去腥三件套（料酒、蔥薑、花椒）燒開後轉中火煮8-10分鐘。去骨的雞肉很容易熟，不確定熟沒熟，可以關火燜三五分鐘。

3.雞肉撈出放入冰水中浸泡幾分鐘。雞肉經過冰水浸泡，肉皮變得緊致，雞肉的口感更贊，調料部分按照自己口味適當調整哦！

4.準備調料：蒜末+辣椒面+芝麻+蔥花，潑點熱油。潑熱油後再加生抽+蠔油+醋+花椒油+白糖+鹽，再舀2大勺雞湯拌勻（加瞭雞湯味道會更好哦）

5.雞肉切小塊擺入盤中，淋入醬汁，靜置30分鐘入味。也可以把它抓均勻，這個就看大傢的擺盤瞭

6.動筷子啦！這麼有賣相的誰還忍得住~

這道重口味的菜，我相信喜歡吃辣的寶寶們一定會喜歡的~大膽的嘗試做一下吧，一定不負所望的哦