大廚透漏：蒸魚不要直接下鍋蒸，多加一個步驟，蒸出的魚沒有腥味
魚可以說是老少皆宜的一類食物。魚肉中含有大量人體所需的氨基酸。經常吃魚對人體健康有很多好處。魚的吃法也有很多種。經典有蒸、煎、炸。在這些方法中，清蒸是一種營養美味的吃法。
說到清蒸魚，很多人都覺得很討厭，就是自己在傢做的清蒸魚，往往魚腥味很重，影響口感。那麼清蒸魚有沒有不腥的方法呢？今天我們就以清蒸魚為例，介紹一下清蒸魚的做法。師傅說：不要直接把魚從鍋裡撈出來，多一個步驟，撈出來的魚就不腥瞭。
在做蒸雞之前，大傢先準備好必要的設備。去菜市場買雞，備好蔥、薑、香蔥、料酒、蒸魚油、花椒。
第1步：照顧鱸魚。海膽用清水洗凈，血水盡量洗掉，然後用刀在海膽兩邊劃斜紋。這樣做的主要目的是讓雞肉蒸後更入味。
第二步：醃制。在烘烤貝殼之前，您需要將貝殼浸泡一段時間。其實很多人在醃制海鮮的時候都會犯錯誤。他們可以把雞肉直接放在蒸籠裡蒸。讓我們把魚醃一下。去除魚身上的一些氣味。生薑切塊，將生薑和所有切好的薑片放在魚身上，加入適量的油，倒入料酒，醃制十分鐘左右。
第三步：把魚扔進去。先從蒸魚開始，直接把魚放在蒸鍋裡蒸，或者把魚放在盤子裡蒸，一般魚放在蒸鍋裡比較好，這樣可以使魚更熟，也可以減少魚的腥味，但蒸好後在盤子裡移動魚可能有點困難。
嫌麻煩的話，直接倒在盤子裡也沒關系。清蒸魚要等水燒開後才能入菜。一般來說，大約6-8分鐘的蒸汽就足夠瞭。關火後，不要馬上把鍋移開。繼續煮三分鐘，然後把蒸好的魚撒在魚身上。雞腿油和蔥花。
第四步：倒入油。想要帶出魚的鮮味，過油這一步必不可少。魚裡加少許花椒，油熱後澆在魚身上，馬上就能聞到香味瞭。
提示：這個塗油步驟非常重要。如果加上這一步，蒸出來的魚就會入味十足，一點腥味都沒有。
這是燒玉米的特殊方法。做這道菜的時候，先不要急著把魚放進蒸籠裡蒸。最重要的是做醃制過程。經過這一步，我一般不用擔心魚有腥味，而且魚很嫩。