原創 瞧這幸福一家子！晚餐2葷2素，清淡鮮美又好吃，花錢少頓頓光碟
瞧這幸福一家子！晚餐2葷2素，清淡鮮美又好吃，花錢少頓頓光碟！
就愛這些清新的小菜！一家三口的晚餐走紅朋友圈：太有儀式感了！
秋天，真的來了，淅淅瀝瀝的秋雨也擋不住丹桂的濃香，一路走來，滿滿都是喜悅啊！
經過一個夏天高溫的炙烤，秋天氣溫下降，胃口也逐漸好起來。而且，夏季由於食欲下降，往往身體也會虧空一些。所以，老話說要"貼秋膘"，這是很有道理的。
不過，秋膘別亂貼，一下都是大葷大油的菜，身體可吃不消。
曬曬我家的晚餐，椒鹽洋芋、蘆筍炒蝦仁、煎豆腐燒青菜、玉米菌菇排骨湯，2葷2素，有肉有菜有蝦，清淡鮮美有營養，個個好吃又好做，花錢少，頓頓光碟！
網友：就愛這些清淡的菜，太有儀式感了，幸福的一家子啊！
洋芋，是物美價廉的蔬菜了，吃法很多。
今天來個孩子們最喜歡的，不煮也不燉，慢慢煎熟，再加點紅椒和蔥花，顏色亮麗，香氣撲鼻，很有食欲哦！
蘆筍，是一種營養價值很高的蔬菜，味道鬆脆，顏色清新，搭配新鮮的蝦仁，味道極其好吃！
今天的蝦，比平時大一倍，所以，剝出蝦仁後，還特意把蝦剖在兩半，白白嫩嫩的，像一朵花一樣，倒比平時的蝦球還好看了！
小青菜，是媽媽自己種的，嫩嫩的，綠綠的，真正的無農藥的綠色蔬菜哦！
豆腐，是我家餐桌的常客。最喜煎得黃黃的，加上青菜隨手一炒，又香又嫩又鮮美，比肉還好吃呢！
最後，秋天這麼乾燥，來一碗有"料"的鮮湯，吃肉又喝湯，人間美味呀！
接下去說下做法。
所有的菜裏，時間最長的就是燉排骨湯，不過做法是最簡單的。
排骨冷水入鍋煮開，先焯去血水，再重新沖洗乾淨。把排骨、菌菇、足量水放入砂鍋或燉鍋中，再加入一勺料酒和2片薑，大火煮開後轉小火，慢燉1個小時，最後加入玉米，再燉15~20分鐘，最後加鹽調味即可。
排骨入鍋後，準備其它食材。蘆筍斜切，洋芋切塊，紅椒切塊，青菜洗淨，新鮮的大蝦抽去蝦線，剝出蝦仁，再對切成2片。
再準備少許水澱粉。
雪平鍋裏煮一鍋水，水開後，加入蘆筍焯1分鐘左右，撈起瀝水，備用。
同時，另取一個鐵鍋，加入適量油，放入洋芋塊，中小火慢煎。
油比正常炒菜略多一些，不用擔心，多餘的油等會兒倒出，可以用來炒別的菜。
洋芋不斷翻動，煎至透明的時候，撈起瀝油。同時，把鍋裏的油倒在另一個炒鍋裏，同時可以開始做第二個菜。這樣既不浪費油，又節約時間。
鐵鍋內倒完油後，重新倒入煎好的洋芋，小火幹炒，撒少許鹽、椒鹽和黑胡椒粉，再加入紅椒和蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
第一個菜，上桌！
剛才鐵鍋倒出的油，我倒入另一個不粘鍋內，中小火煎豆腐。
這個菜可以與第一個菜的後期同時開始做。
豆腐煎至兩面金黃後，倒入青菜翻炒。
青菜一開始看著多，馬上就會出水，變小，最後加鹽調味，很快出鍋。
第二個菜也上桌了！
接下去做第三個菜。
剛才的鐵鍋洗淨，加入適量油，燒熱後，加入蝦仁，迅速翻炒。
蝦仁變色捲曲，立即加入焯好的蘆筍，加鹽和料酒，最後加入少許水澱粉，迅速翻炒，出鍋。
加入水澱粉，能使整個菜看起來晶瑩剔透，鮮味也能更大的保留，特別好吃又好看！
這幾個菜2個鍋同時做，挺快的，可以在排骨湯的後期開始做。
這樣，4個菜可以同時上桌，熱乎乎的，吃起來更舒服！
