鮁魚豆腐火鍋，邊吃邊涮其他東西的同時，豆腐在火鍋中也浸入味瞭
搞笑段子分享
2023-04-28 20:14:18
鮁魚豆腐火鍋
By劉英傑
這個是自己琢磨的火鍋，其實類似魚頭豆腐火鍋，但是不管味道和做法都有不同：首先，我用的是糖醋的做法，火鍋湯頭的味道是糖醋魚的味道；其次，這個“臥”字，是將豆腐平鋪在鍋底，將魚及湯頭倒入火鍋中，然後上桌，在吃的時候將魚盛出，邊吃邊涮其他東西的同時，豆腐在火鍋中也浸入味瞭。至於配菜，大傢可以選擇各種各樣的菜，但是我個人覺得白菜、粉絲、生菜、蘑菇，這些在這個鍋裡涮起來更好吃些，熱呼呼的火鍋，冬天吃起來很暖和，營養豐富。
原料：鮁魚、凍豆腐、香菇、粉絲、香菜、生菜、金針菇、大蔥、薑。
做法步驟：
第1步、準備三條大的肥的鮁魚。
第2步、將魚收拾幹凈。
第3步、將凍豆腐化凍，擠出水分。
第4步、鍋裡放入適量底油，熱溫熱就放入魚煎制。
第5步、放入蔥薑，爆香。
第6步、放入老抽和醬油。
第7步、放入適量水。
第8步、放入薑片。
第9步、放入花椒、大料。
第10步、放入白酒。
第11步、放入鹽。
第12步、放入白糖。
第13步、放入陳醋。
第14步、放入味精。
第15步、將凍豆腐平鋪在火鍋底。
第16步、將魚及魚湯，倒入火鍋中，放入香菜，火鍋爐底點火，上桌即可。
小貼士：
1魚腮要清理幹凈，否則魚做起來會很腥。2煎魚時在鍋底抹一層薑，可以防粘鍋。3吃火鍋時將魚取出，將所有湯汁加入火鍋，再涮其他食材，我是為瞭造型才這樣擺的。
來自美食天下劉英傑的作品。
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