五一假期，分享這10道餐桌上必備的實惠傢常菜，團圓聚餐有好菜瞭
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
肉末豆腐
材料：豆腐、豬肉、油、鹽、蔥、薑、大蒜、花椒粉、郫縣豆瓣醬、醬油、料酒
做法：
1.豆腐切成小塊，豬肉切成肉末，蔥切蔥花，薑切末，大蒜切片。
2.鍋加水燒開，加入鹽，下入豆腐煮5分鐘左右。將豆腐控水撈出備用。
3.鍋內放油，油熱後放入蔥薑蒜爆炒炒香，再下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，
4.鍋內接著下入肉末翻炒均勻，倒入料酒、醬油、花椒粉、半碗水燒開。
5.下入豆腐煮5分鐘左右，淋入水淀粉勾芡，待湯汁濃稠，關火裝盤即可享用。
涼拌菠菜
食材：菠菜、胡蘿卜、豆腐皮、陳醋、味精、生抽、食鹽、幹辣椒、白砂糖
做法：
（1）菠菜摘洗幹凈去根部，切成段，胡蘿卜洗凈去皮切絲，幹辣椒切段，豆皮切成絲。
（2）調味汁：碗中加入適量的生抽、白砂糖、雞精、食鹽、陳醋，充分攪拌均勻。
（3）鍋中倒入適量的清水，待鍋中水開後，放入胡蘿卜、豆腐皮、菠菜，再加入適量的食鹽，焯水片刻，撈出來，盛入盤中。
（4）再將調好的料汁，均勻地淋在煮熟的食材上面，再放入幾個幹辣椒，點綴一下。
（5）涼拌菠菜就做好瞭，不僅色香味俱全，而且好吃還下飯
紅燒豬蹄
食材：豬蹄、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、生薑、小蔥、冰糖、啤酒、生抽、老抽、蠔油、鹽
步驟：
（1）豬蹄清理幹凈冷水下鍋，加入薑片料酒焯水撈出瀝幹
（2）鍋中入油放入冰糖炒出糖色，倒入豬蹄炒至上色，加入幹辣椒、香葉、八角、桂皮、薑片、蔥段➕生抽2勺➕老抽1勺➕蠔油1勺➕啤酒1瓶➕鹽調味大火煮一個半小時，煮至豬蹄軟爛即可出鍋開吃啦，特別好吃軟軟爛爛
香菇油菜
食材：香菇、油菜、蒜瓣、小米辣、食鹽、雞精、生抽、蠔油、玉米淀粉
做法：
（1）香菇洗凈去蒂頂部改花刀，油菜掰開洗凈，蒜瓣剝皮切末，小米辣切成圈備用。
（2）調味汁：碗中加入適量的食鹽、白砂糖、雞精、生抽、蠔油、陳醋、淀粉、適量的清水，用筷子，朝一個方向，攪拌均勻。
（3）鍋中倒入適量的清水，鍋中水開後，放入洗凈的香菇和油菜，加入少許食鹽，煮至熟透，撈出來，瀝幹水分，盛入盤中待用。
（4）爆香：鍋中倒入適量的油，待鍋中油溫升高後，再放入適量的小米辣、蒜末、生薑、小蔥、開大火，煸炒出香味。
（5）再倒入調好的料汁，加入適量的清水，煮至湯汁濃稠，收汁關火。再將煮好的料汁，均勻地淋入香菇油菜上面即可開吃。
涼拌萵筍
食材：萵筍、小米椒、蒜瓣、鹽、白糖、醋、生抽、蠔油、香油。
做法：1、萵筍把根部切除，外皮去除幹凈，切成大小相同的小塊，切好的萵筍裝入盆中，放2小勺鹽拌勻，醃制30分鐘，蒜瓣處理幹凈切末，小米椒洗凈切圈。
2、將醃好萵筍塊裡的水分倒出，放入小米椒， 蒜末，白糖半勺，醋3勺，2勺生抽，1勺蠔油調味。
3、根據自己口味可以加點少許香油，如果拌的萵筍塊太多，一次吃不完的，裝入瓶中蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，放一周都不壞。
平菇炒雞蛋
食材準備：平菇、土雞蛋、蔥蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至成型後，盛出備用。
2.清洗幹凈平菇，然後撕成小朵，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接著倒入平菇一起煸炒。
3.炒至平菇變軟以後，加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味，繼續翻炒均勻，炒出香味，然後再倒入煎好的雞蛋，繼續翻炒入味，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
洋蔥土豆片
準備食材：土豆，洋蔥，豆瓣醬，蔥花。
做法步驟：
1、土豆去皮後清洗幹凈，再切成片。鍋中水燒開，放入土豆片焯水煮，煮至變色後撈起來過一遍涼水，再瀝幹水分備用。洋蔥清洗幹凈切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入豆瓣醬翻炒出紅油，再放入洋蔥翻炒片刻，炒至變色後放入土豆片翻炒均勻。
3、接著放入生抽、蠔油調味，翻炒均勻入味後，淋入一點點清水燜煮2分鐘左右。燜煮熟之後，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
風味小炒肉
材料：裡脊肉、青紅辣椒、鹽、淀粉、料酒、生抽、蠔油、黃瓜、胡蘿卜、蔥、薑、米醋、白糖、花椒、油
做法：1、裡脊肉洗凈切成厚薄均勻的片放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒、生抽拌勻，用手輕輕抓勻醃制20分鐘；黃瓜、胡蘿卜洗凈後切成薄片備用；蔥切段，薑切絲；青紅辣椒切小塊；
2、將生抽、米醋、蠔油、白糖、鹽混合均勻，然後加入適量水淀粉調勻，做成小炒肉的汁；
3、熱鍋放油，油熱後放醃制好的肉片翻炒均勻，將肉片慢慢劃散，肉片開始變白後撈出備用；
4、鍋留底油燒熱，放入蔥薑、幹辣椒、花椒炸出香味，放入胡蘿卜片、青紅辣椒翻炒均勻；再放入肉片、淋入調味汁迅速拌勻；色後放入黃瓜片拌勻即可出鍋。
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