“春末一碗湯，無須醫生幫”，常給傢人喝，營養又去燥，平安入夏
槐柳陰初密，簾櫳暑尚微。日斜湯沐罷，熟練試單衣。馬上就是立夏瞭，每逢季節的交替，也是我們的身體在面臨“換季”。春末的潮濕，初夏的燥熱，會讓很多朋友感到不適。一般來哦說，季節交替，除瞭增減衣物外，飲食上也有所有調節。
春末夏初，氣候通常比較幹燥，身體很容易感受到缺水。例如很多朋友早晨起來，會感到口苦咽幹等情況。所以，這就要求傢裡掌勺的大廚，要多做一些美味營養且能補充水分的湯品，這樣才能去燥降火，讓我們平安入夏！
第一碗湯：蝦丸紫菜湯
食材：鮮蝦、紫菜、枸杞、蔥、薑、料酒、胡椒粉、鹽、香油
步驟一：首先把鮮蝦剝殼，然後用牙簽挑出蝦線，接著用刀剁成蝦肉泥後放入碗中，加入1茶匙料酒，少許的胡椒粉，一點點鹽，用手抓勻後再用筷子按照一個方向進行快速攪拌，一直攪拌至蝦肉泥帶有很強的粘性即可。
步驟二：鍋中加入適量的清水，水沸後先放入薑絲和少許的枸杞，接著加入適量的鹽和胡椒粉調味，水再次沸騰後改小火把蝦肉泥團成丸子，下入鍋中。
小貼士：剁蝦肉泥時，最好用刀背，這樣客戶使蝦肉泥更加的粘稠；其次，團蝦丸的時候，把蝦肉泥握在手裡，外虎口處擠的時候，用大拇指輕輕磨平整，這樣出來的丸子外形圓。
步驟四：當蝦丸煮熟後，放入適量的紫菜，老於我個人非常喜歡吃紫菜，所以加的量比較多，然後再撒上一把蔥花，淋入少許的香油，攪拌均勻後即可出鍋。
第二碗湯：山藥玉米排骨湯
食材：山藥、玉米、排骨、胡蘿卜、蔥、薑、鹽、料酒
步驟一：首先把排骨切成小塊，放入水中浸泡20分鐘，接著冷水入鍋，加入蔥段、薑片以及少許的料酒，大火煮沸後再煮10分鐘撈出，用溫水洗掉浮沫後備用。
步驟二：砂鍋中倒入適量的清水，先放入排骨蓋上鍋蓋，大火煮沸後改小火煮30分鐘，然後放入玉米塊、胡蘿卜塊以及山藥塊，改大火再燉30分鐘，然後加入少許的鹽調味即可。
第三碗湯：蝦仁菌菇豆腐湯
食材：鮮蝦、豆腐、香菇、蟹味菇、金針菇、蔥、薑、鹽、胡椒粉、香油、料酒
步驟一：首先把鮮蝦去殼，挑出蝦線，接著放入碗中倒入適量的料酒，再放入幾片薑片、蔥花，抓勻後醃制15分鐘。
步驟二：把各種菌菇清洗幹凈，豆腐切塊備用；熱鍋涼油，先放入蝦仁煸炒至變色後，放入一點薑絲熗鍋，然後再放入所有的菌菇。
步驟三：當菌菇炒軟後，加入滿滿一湯碗清水，大火煮沸後加入適量的鹽，半茶匙胡椒粉，然後倒入豆腐，再次煮沸後淋入少許的香油，撒上一把蔥花即可出鍋。
——老於說——
春末夏初，不僅是季節的轉變，也是氣候的轉換，這個時候天氣會一天比一天熱，所以，多給傢人適量的喝一點湯，真是應瞭那句老話：“春末一碗湯，無須醫生幫”！所以，老於建議大傢，如果有條件的話，不妨最近多給傢人做一些好喝美味又營養的湯飯，這樣才能平安健康的入夏。我是饞嘴老於，感謝大傢的觀看，謝謝！