4月不懂吃它怪可惜，年過50每天炒一盤，清香解膩營養高，快試試
臨近五月份瞭，天氣越來越熱，這時候大傢的出汗量想必比往常多瞭很多，更容易口幹舌燥，一不小心還會上火，失眠盜汗。
此時宜吃清淡、清熱下火的食物，不能過多進食油膩的食物，否則很容易讓人體出現疲乏無力的狀態。
說起清熱下火的食物，你能快速地想到什麼？有一種瓜被譽為“去火第一瓜”，不是西瓜，而是苦瓜。
很多人肯定都忽略瞭它，就因為它自帶的苦味嚇倒瞭一片人，但它卻是實打實的高營養食材，你知道嗎？
苦瓜又叫涼瓜，富含微量元素、鈣物質、維生素B1、維生素c、生物堿類物質奎寧，是“脂肪殺手”，可以美容瘦身，排毒通便、增強免疫力。
其次，還能有效抑制惡性腫瘤的擴散，護肝健脾、抗衰老。含有的多肽類物質更是血液健康的保護神，調節血脂、血糖，降三高。
苦瓜一年四季都有，夏季尤為豐富，而現在正值春夏交替的時間段，容易生病，如果你不懂得吃苦瓜強壯身體可就太可惜瞭。
特別是排毒瘦身、緩解便秘的功效備受認可，很多人都打趣道：瘦子不要再吃瞭。所以苦瓜應該怎麼吃才好吃，不會發苦？
接下來大傢一起來解鎖用苦瓜作為食材的經典菜肴——苦瓜炒蛋，這樣做再也不說苦瓜是苦的瞭，口口清脆還刮油。
★★★ 苦瓜炒蛋 ★★★
主要食材：苦瓜1個，雞蛋4個
1、苦瓜的白瓤是苦瓜發苦的根源，所以在清洗好苦瓜之後，將苦瓜切片，盡可能地剔除內芯的白色瓤。
同時將雞蛋也敲進碗中攪散，適當地添加一點食用鹽調味備用。
2、往切好的苦瓜中撒入食用鹽，添加半碗清水，將手用力地擠壓苦瓜，讓鹽水充分地帶走苦味，接著再放到清水中沖洗多餘的食鹽。
如此反復用食鹽抓出苦瓜裡的苦水三次，最後清洗幹凈，擠幹水分。
苦瓜吃起來就不是難以下咽的苦澀味瞭，反而因為添加瞭食鹽會更加脆嫩。
3、鍋中熱油，倒入雞蛋液翻炒定型後，分割出較有厚度的雞蛋塊，盛出備用。
4、鍋中重新倒油，將處理好的苦瓜片下鍋翻炒，由於苦瓜進行瞭多次的擠壓，整體已經松軟，所以會非常容易入味且變熟。
大概翻炒個30秒就能把雞蛋塊倒入鍋內，添加適量的食用鹽和生抽融合入味，便能出鍋。
炒苦瓜的時候最忌直接下鍋炒瞭，一定要記得加鹽擠出苦水，或者放入沸水煮上三分鐘，也能煮出苦味。
這樣一道苦瓜炒蛋，色澤翠綠且金黃，看著就很讓人充滿食欲，吃上一口別具風味，回味甘甜，又鮮又脆，全傢都要搶著吃。
現在疫情又開始動蕩，尤其是上年紀的中老年朋友多吃還能強身健體，抵抗病菌，可不要大意瞭。
苦瓜挑選小技巧：
1、苦瓜表面鑲嵌有一粒一粒的果瘤，要選顆粒大且飽滿的。
2、苦瓜要選通體翠綠富有光澤且筆直的，發黃就不新鮮瞭，口感也不脆。
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