教你區分豬蹄的前後蹄，方法簡單，學會不被“忽悠”_美食料理

小小谈美食

2023-04-29 02:00:32

豬蹄，從豬的腿到腳，也叫“元蹄”。它們是人們餐桌上的美味佳肴。豬蹄富含膠原蛋白，脂肪含量低，可以增加皮膚彈性。是一種非常實惠的“美容食品”，受到很多人的喜愛。豬蹄的做法有很多種，有醬豬蹄、清燉豬蹄、紅燒豬蹄等，不管是哪種烹飪方式，豬蹄都很好吃。

大傢都知道豬有四隻腳。不買菜的人往往認為前後蹄是一樣的，沒有區別。其實，豬的前蹄和後蹄是有很大區別的。前蹄會更好吃，瘦肉和筋也會多一些。大多數人喜歡吃前蹄，後蹄脂肪較多。那麼如何區分前後蹄呢，一起來看看方法吧，學會瞭就不上當瞭。

我們買豬蹄，首先看的是豬蹄的筋。豬的前蹄和後蹄差別很大。最簡單的就是看豬蹄的斷面。如果有明顯的筋，那麼這種豬蹄就是前蹄，吃起來會比較韌。如果筋不清晰，就是豬的後蹄。好吧，它不再那麼有嚼勁瞭。

第二種方法是看豬蹄的形狀。買的時候仔細看就知道瞭。豬的蹄子，從外面看起來比較彎，肉比較肥，那麼這就是前蹄，而豬的後蹄比較直，不能彎曲，所以可以用這種方法來鑒別。

如果你記住瞭這兩種方法，你就能很容易地分辨出豬的蹄子，哪個是前蹄，哪個是後蹄。前蹄的蹄筋較多，比較適合豢養或豢養。它吃起來更有嚼勁，味道更好。後蹄肥肉較多，燉出來的湯很入味。

前蹄的價格較貴，後蹄的價格較低。如果你學會瞭區分豬的前蹄和後蹄，就不要被那些用後蹄給你換前蹄錢的小商販忽悠瞭。你覺得這怎麼樣？歡迎留言評論。