拌黃瓜難入味？告訴你別直接拌，加上一步，脆口入味還帶香味
天氣一天比一天暖和，夏天來瞭，但我們有更多的水果和蔬菜可供選擇。這個季節很多人不想吃飯，不想做飯，聞到煙花味就覺得不舒服，所以大傢常吃的食物一定是涼拌黃瓜，你也可以拌黃瓜在傢裡，外面可以點黃瓜，街上可以烤，也可以看到黃瓜夾在裡面，隨處可見，雖然是一道很普通的菜，但不是每個人都知道怎麼做，有很多人想制作混合黃瓜，將它們切碎或拍碎，然後開始將它們與香料混合。這樣做出來的黃瓜一點味道都沒有，非常惡心。那為什麼街邊的拌黃瓜那麼好吃呢？看似簡單的拌泡菜過程，卻牽扯到一些你可能不知道的技巧。
這時候，一方面吃拌黃瓜輕松爽口。另一方面，黃瓜很新鮮，而且價格便宜，營養價值也很高，涼拌吃起來很方便。很多人就這麼隨便的做雜菜，既然生活好瞭，不僅要吃好，還要吃得精致，所以在簡單的雜菜中一定要做到最好，才能進步。如果不好吃或者脆脆的，就是做法不對，有時候吃這種軟軟的黃瓜真的很惡心。想要吃到香脆可口的拌黃瓜，千萬別直接拌。這一步使松脆的味道變得美味。
混合黃瓜
所需材料：黃瓜、蒜瓣、薑、小米、小蔥、蠔油、醬油、鹽、食用油
1、先將新鮮黃瓜洗凈，多洗幾遍，將黃瓜外面的臟東西洗掉。黃瓜洗凈後切成小塊，或者用刀背壓碎後切成小塊。這是最好的，而且更容易。這很愉快。放入碗中，先撒上鹽，攪拌均勻。黃瓜沒有加入更多的香料來混合，而是用鹽醃制，然後醃制十分鐘。醃制後的黃瓜會更脆更入味。泡菜會釋放大量水分，這很好。
2、蒜瓣剁碎切塊，然後小米、薑剁碎，蔥剁碎待用。我們把它們放在一個碗裡，鍋裡加入適量的食用油，加熱至開始冒煙，淋上少許熱油。洋蔥、薑和大蒜會散發出濃鬱的香氣。
3、黃瓜醃好後，將出現的水全部倒掉。水不倒掉，會影響口感和美觀，所以要倒掉，然後把調好的汁倒入黃瓜中，攪拌均勻。同時加入少許蠔油生抽，拌勻食用，香脆可口。從這幾個步驟就可以看出，要想吃到好吃的拌黃瓜，是不能直接拌的。首先，您需要給黃瓜加鹽並醃制，直到黃瓜中的水分被殺死。這一步是拌泡菜的關鍵。很多人跳過這一步，想拌黃瓜不脆不入味，但是想要黃瓜好吃，就需要把熱油倒在黃瓜上拌一下。這樣做出來的黃瓜，香到不一般。這就是您學習如何混合黃瓜的方法。
