教你傢庭版戧面饅頭做法，從和面到出鍋，超詳細講解，想失敗很難
歡迎大傢！今天我們就來做一道北方特色面食：煎面饅頭。一般的饅頭，蒸好後皮光滑白，吃起來硬硬的。你嚼得越多，它們就會變得越甜。傳統的饅頭是用面粉做的，但考慮到不是傢傢戶戶都有面粉，今天就用酵母來做吧。現在我要教大傢做一個自制版的意大利面饅頭。從揉面團到烹飪的一切都非常詳細地解釋。很難遵循和失敗。
【原料】：面粉500克，酵母3克，白糖10克。
【做法步驟】：1、取300克面粉，放入碗中，倒入糖和酵母。然後倒入250克溫水，攪拌成沒有生面粉顆粒的粘性面團。
2.蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時左右。
3.面團發酵至兩倍大時，撒上幹面粉，壓至吸收。此時，面團已經很軟瞭，不揉成團還是會粘在手上。您需要撒更多的面粉才能揉成不粘手的面團。
4.案板上撒一層幹面粉，取出面團放在案板上，在面團中央分幾次放少量面粉，然後把面團的邊緣向內揉，包起來裡面的幹面粉。繼續揉，直到面團基本上吸收瞭幹面粉，然後加入幹面粉，用同樣的方法揉面團。這種加入幹面粉的過程稱為揉面。和我的意大利面一樣，我需要添加大約200克幹面粉。一定要邊揉邊加面粉，饅頭越揉越有嚼勁。
5、重復步驟4，直到面團變硬，不能揉到表面光滑為止。將面團分開，您會看到粗糙、片狀的內部。至此，面團已經達到理想狀態，不需要再添加幹粉瞭。
6、這種情況下，面團又糙又硬，很難揉成一個饅頭。隻需將面團揉成稍長的條狀，然後取出均勻的面團，比雞蛋稍大，放入保鮮袋中15分鐘。
7.稍微發酵後，面團會非常柔軟，此時我們就可以開始做饅頭瞭。把面團翻過來，壓40次左右。當表面光滑無氣泡時，將面團在手掌中滾動，旋轉時用虎口將底部輕輕壓在砧板上。然後我們就可以做出圓潤光滑的饅頭瞭。這一步不要偷懶。如果皮不光滑，饅頭裡會有小坑。
8、蒸好的包子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。把水用大火燒開，然後調成中小火，蒸20分鐘左右就可以關火瞭。
【小貼士】：1、蒸饅頭時不要用大火，否則饅頭會變脆。
2、關火後不要馬上開蓋。由於冷熱溫差大，饅頭容易收縮。取下蓋子前最好先關火5分鐘。
今天的面食包子你學會瞭嗎？喜歡我的內容就關註我吧，下次見~