春天時，寧願不吃豬肉，也要嘗嘗這道“春菜”，鎮靜解壓助睡眠！
春天寧可不吃豬肉，也試試這道“春菜”，鎮靜舒壓助眠！
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。今天主廚要和大傢分享一道美食，叫做“春菜”。這幾天小初一直在給大傢推薦春天的時令蔬菜。不知道你有沒有仔細看。因為最近春天的腳步越來越近瞭，很多人還穿著厚厚的羽絨服和大衣，依然覺得還是冬天。其實大年三十的時候，已經是立春瞭，隻是大傢沒有考慮到我們的季節性太陽情況。
昨天是季節性陽光條件下的驚蟄。驚蟄的到來，意味著春令即將開始咆哮。這一次也正式提醒大傢，春天真的來瞭，冬眠的動物開始蘇醒，植物開始吸收雨水茁壯成長，農民伯伯又開始瞭新的一年忙碌的春耕。這個時候作為村民的我一定很高興，因為這個時候市場上有很多野菜和時令蔬菜，都是大自然的饋贈。
在農村，這些野菜幾乎不花錢。隻需要一個籃子、一把小鋤頭或一臺割草機，就能收獲許多野菜。小時候，廚師經常到大自然中去拔野筍，又名春筍。和煎雞蛋或煎培根一起帶回傢非常美味。很多農村的野菜在城裡都賣的很貴。比如豆芽菜，在農村可以免費吃，但是在城市的超市賣50塊錢一隻貓，就更貴瞭。今天大廚就來給大傢分享一道美食，叫做“春菜”。這種春菜上市瞭，不要錯過哦！春天寧可不吃豬肉，也試試這道“春菜”，鎮靜舒壓助眠！
春菜烤法：
第一步：
首先我們把春菜清洗幹凈，然後選出嫩莖葉，沖洗幹凈，瀝幹水分，切少許備用。接下來，準備一些大蒜，壓碎切碎備用。喜歡吃辣椒的可以準備幾粒小米辣椒或幹辣椒，切成圈備用。
第二步：
準備一個盆，然後把切好的春菜放在盆裡，加少量的鹽一邊醃一邊搓。這一步主要是把春菜裡的水分去掉一些，這樣炸出來的口感會更好。也可入鍋煮熟。焯水時可加入少量鹽和食用油，以保持脆嫩的口感。取出後放涼，再切碎。
第三步：鍋中加入適量的豬油，再放入蒜頭和幹辣椒炒香。然後把醃制好瀝幹的春菜放進去炒。炒的過程中要加少量的鹽，因為之前加瞭一些鹽，所以不要加太多！這樣春菜裡的水就可以炒熟瞭。快幹的時候加入少量雞精和生抽調味，攪拌均勻即可食用！
如果要用漂燙的步驟，可以先洗幹凈再放入鍋中漂燙。焯水過程中不要蓋鍋蓋，否則會變色。可以酌情加入少許鹽和食用油，這樣春菜焯水後的口感和色澤會更好。拿出來洗個澡再剁也是可以的。喜歡吃豬肉的可以切一些肉末一起炒。除瞭這個做法，還可以燉排骨湯來喝，味道也很好吃，一道春天來的菜！
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