炒山藥總是發黑還易糊鍋？教你一招，炒出的山藥雪白脆爽
山藥是我們日常生活中最常見的蔬菜，尤其是進入秋冬季節後，無論是菜市場還是超市，山藥隨處可見。大傢都知道山藥的營養價值是非常豐富的，山藥可以起到保健作用。有滋補脾胃的功效，所以山藥也可以入藥。山藥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等微量元素。同時含有人體必需的核黃素和抗壞血酸，在一定程度上提高免疫力。同時山藥含有豐富的膳食纖維，所以山藥是一種營養豐富、熱量低的食物，而且山藥很容易讓人產生飽腹感，所以也是減肥的佳品。損失
日常生活中山藥的做法有很多種。山藥可以和肉一起煮，比如排骨，我們可以做炸山藥、蒸山藥、炸山藥片等。最常見的吃法通常是炒山藥片。但是我們在傢裡一起做飯的時候，經常會遇到黑點，做菜的時候經常會出現粘鍋的現象，那麼這些現象應該怎麼解決呢？怎麼炒山藥又白又好吃？下面就和小編一起往下看吧。
首先，購買yammak時，yammak的選擇很重要。山藥應選擇表皮呈淺褐色、無破損、纖毛較多、一般為沙質土壤的山藥。一般這樣的山藥打開一看，裡面是雪白的，所以這種山藥一般都是新鮮的山藥，剛挖出來的山藥切好後，要用水泡一下，把山藥裡的淀粉浸透，就可以倒進鍋裡瞭。炒的時候先加點白醋，然後加入山藥炒至斷。
山藥炒黑蘑菇
準備材料：山藥、黑木耳、油、鹽、白醋、糖、胡椒粉、蒜
制作方法：
1.首先，將黑蘑菇用熱水浸泡。泡好後洗凈，摘成小花待用。黑蘑菇的營養價值非常豐富，黑蘑菇的功效很多。具有補血止血、益智健腦、滋陰潤燥、清肺益氣、自然滋潤肺胃等功效。因此，經常食用黑木耳也可以減少血栓，對缺血性動脈硬化和心臟病有一定的預防和治療作用。
2、山藥洗凈外皮，用刀剝去外皮，然後將山藥倒入薄罐中。山藥裡面有些粘液，有些人皮膚比較敏感，粘在皮膚上會很癢，所以剝山藥皮的時候可以戴一次性手套，萬一不小心沾到皮膚上可以用。醋來清潔它。
3、將切好的芋頭浸入水中。我們在切山藥的時候可以把山藥切得越厚越好，這樣在煮的過程中才不會斷掉。
4、大蒜去皮切碎，辣椒洗凈切段。
5、再取一個幹凈的小碗，將白醋、糖、鹽倒入碗中，再加入適量的水打成汁備用。
6、鍋中放入適量食用油。油70%～80%熱時，加入蒜末炒香，倒入適量白醋汁入鍋。
7、倒入醬汁，大火燒熱，下入山藥、辣椒、黑菇炒至山藥斷。
這就是今天的編輯分享。如果你有其他不同的想法，歡迎在下方評論區留言。