炒大白菜，不要著急下鍋，還需多加這一步，白菜更脆嫩好吃！_美食料理

炒大白菜，不要著急下鍋，還需多加這一步，白菜更脆嫩好吃！

小小谈美食

2023-04-29 06:00:46

現在冬天最常吃的蔬菜就是大白菜瞭，現在白菜很便宜，幾毛錢就能養一隻貓。其實，白菜的營養價值是很高的，常吃白菜也很好。日常生活中也有不同的烹飪方法。可用來炒白菜、做酸菜，或用白菜做湯、醃白菜。它們都非常好吃。今天給大傢分享一下炒白菜是日常生活中最常見也最傢常的做法，但是今天給大傢分享的是炒大白菜的時候千萬不要直接放在鍋裡炒，要加這部分來炒白菜會更好吃，和小編一起看看吧。

炒白菜的時候不要急著下鍋，需要加上這一步，白菜會更脆更好吃！

1、首先我們要把大白菜清洗幹凈，然後我們把白菜和白菜葉分開切好。也可以用手撕白菜葉，把切好的白菜放在一邊備用。

2.將適量的水倒入鍋中。大火燒開後，鍋中加入幾滴食用油，然後將包好的白菜放入鍋中，水燒開約一分鐘，撈出白菜。放入冷水中焯一下，把白菜撈出晾幹，留水備用。

3、鍋燒熱後，放入一勺青貯料，待豬油融化後倒入適量的植物油，當油溫達到60-70%時，先下青菜。鍋裡放蔥和薑炒出香味，然後把白菜放進鍋裡翻炒片刻。變軟後，將卷心菜葉放入鍋中炒至光滑。白菜煮熟後，加入適量的醋、食鹽，翻炒均勻後裝盤。

所以，炒白菜的時候，千萬不要一起炒。您需要將卷心菜葉與卷心菜塊分開。這樣不僅縮短瞭烹調時間，還讓炒出來的白菜格外的脆嫩。由於卷心菜葉和卷心菜塊的成熟程度不同，更大程度地保留瞭卷心菜葉的營養價值，這樣炒出來的卷心菜特別的好吃。

小編今天的分享就到此結束。如果大傢對此還有什麼不同的看法或者看法，可以在下方評論區留言，也可以關註小編獲取更多美食資訊。

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炒大白菜，不要著急下鍋，還需多加這一步，白菜更脆嫩好吃！

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