傢常炒豬肝，別直接下鍋炒，教你正確的方法，又鮮又嫩好吃還入味_美食料理

美食迟冬灵

2023-04-29 07:22:05

傢常炒豬肝，別直接下鍋炒，教你正確的方法，又鮮又嫩好吃還入味豬肝不能算是特別簡單的食材，如果處理不好，就容易出現腥味。所以關於豬肝的處理也是需要多註意一些的，而且在挑選豬肝的時候，也是需要註意一下的，如果挑選的豬肝對瞭。那麼就相當於完成一半左右的進度，新鮮的豬肝對於整體的味道還是比較重要的。

而且挑選豬肝的方法，也是比較簡單的，一般來說就是選擇那種顏色比較紅潤的豬肝是比較好的選擇。還是就是豬肝，如果要切的話，一般隻需要切成適合的大小，不過要註意一定不要把豬肝切得太厚瞭。不然就容易出現豬肝炒起來不容易熟，導致炒制的時間過長變柴的情況。

而且想要豬肝好吃，最好的選擇就是在豬肝炒制之前，多一步的醃制處理。一般需要用手將豬肝抓勻，這樣子處理之後的豬肝，制作起來會更好吃一些，不然直接用來炒制的豬肝。吃起來的味道會比較腥一些，也會出現影響口感的情況。所以在制作的時候，一定要註意這個情況。

而且在醃制的時候，我比較推薦大傢可以添加少量的高濃度白酒。這樣子處理之後的豬肝吃起來會更香一些，而且味道也會更好。而且在制作的時候，隻需要先倒進少量的食用油，等到油微微燒開之後，就可以將食材陸續倒進其中進行炒制。

差不多要炒好的時候，最好是在倒進少量的食用油，這樣子不僅可以比較好將豬肝的水分鎖住。而且還可以很好的保持豬肝的色澤，這樣子制作出來的豬肝味道會更好一些。而且步驟也不算特別復雜，所以我還是比較推薦大傢在制作的時候，需要多註意一下。