經濟實惠還營養的傢常小炒菜分享，簡單好吃才是硬道理，收藏瞭
老百姓過日子講究精打細算，節儉也是中華民族的傳統美德，一日三餐怎樣吃的營養還實惠是本文所要表達的重點，站在普通傢庭的角度來分析下日常食譜。
韭菜炒雞蛋韭菜的營養價值是很高的，含有豐富的維生素等物質，多吃還能有助腸道蠕動利於消化。韭菜的傢常做法是和雞蛋搭配熱炒，因為韭菜容易出水，在烹飪時要盡量大火爆炒縮短出鍋的時間。
食材：韭菜、雞蛋
佐料：油、鹽、味極鮮醬油、雞精、蔥薑蒜、耗油等。
做法
1.韭菜摘洗幹凈、清水浸泡半小時去除藥物殘留，然後控水切成段備用，
2.碗中打入兩個雞蛋打散備用，蔥薑蒜切末，
3.熱鍋涼油，燒到五層熱倒入雞蛋液，成熟後撈出備用。
4.另起鍋燒油、放入蔥薑蒜末爆鍋，炒出香味放入韭菜大火翻炒斷生，加入適量鹽、耗油、味極鮮醬油、雞精等調味品，加入雞蛋翻炒兩下，即可出鍋裝盤。
提示：韭菜不能炒的時間太久，否則影響口感和外觀顏色，在挑選韭菜時要看看是否鮮嫩，太老的不要買。
蒜香茄子茄子是夏天必吃的蔬菜之一，價格便宜還營養美味，風味茄子很有名，另外還有紅燒茄子，今天分享適合普通傢庭的簡單做法，蒜泥茄子也稱作“蒜香茄子”，主要做法就是先蒸再涼拌，風味獨特比較開胃，在北方地區較為盛行。
食材：圓茄子、大蒜
佐料：花生油、鹽、十三香、米醋、雞精、味達美醬油、香油等。
做法
1.茄子洗凈改刀切成塊，上鍋蒸熟（蒸的軟爛如泥那種效果最佳）。
2.大蒜拍碎切成末，盡量多備一些才能有蒜香味。
3.蒸好的茄子控出水分，自然冷涼。
4.鍋中燒油五層熱關火，加入蒜末炒出蒜香味，放入茄子、鹽、十三香、米醋、雞精、味達美醬油等調味品，拌勻入味最後淋上香油就可以出鍋裝盤瞭。
小技巧：茄子分為長條茄子和圓茄子，口感來說長條茄子好吃一些，圓茄子價格比較便宜。如果你喜歡吃生蒜的味道，可以把大蒜搗成蒜泥，這樣就成瞭（蒜泥茄子），隻是口感比較辛辣。蒜香茄子是把大蒜拍碎切成末，經過爆鍋激發出蒜香味，吃的時候沒有辛辣刺激的感覺，至於哪種口感適合你，看個人喜好瞭。
黃瓜拌油條黃瓜拌油條是老一輩的吃法，現在已經很少有人這樣做瞭，在80、90年代生活水平貧苦，油條在當時是非常稀罕的，在宴席上都有黃瓜拌油條這道菜。
食材：黃瓜、油條
佐料：油、鹽、蔥蒜、味達美醬油、米醋、十三香、雞精。
做法：
1.黃瓜洗凈幹凈拍碎切成段，隔夜的油條切成段備用。
2.大蒜拍碎切成末、蔥切成絲。
3.把所有食材和佐料放在一起拌勻入味就可以瞭。
提示：鹽要依據自己口味適量放，油條最好是用隔夜的，口感軟硬適中也比較容易切。
素炒蘆筍這是一道由蘆筍、線椒組成的傢常小炒，口味清脆香辣、蘆筍價格不菲但是營養豐富和味道鮮美。
食材：蘆筍、線椒
佐料：油、鹽、十三香、味達美醬油、米醋、雞精、耗油、蔥蒜等。
做法：
1.蘆筍和線椒洗凈改刀切成段，蘆筍的根比較老的話要去掉。
2.大蒜拍碎、大蔥切末備用。
3.起鍋燒油五層熱放入蔥蒜炒香，放入蘆筍和線椒大火翻炒斷生，加入適量鹽、雞精、十三香、耗油、醬油等調味品，翻炒入味淋入少量米醋即可出鍋裝盤。
提示：蘆筍要買鮮嫩的，如果較老的話要削去表皮，線椒有的比較辛辣，如果傢中有兒童，可以事先嘗一下，選擇不辣的。
番茄炒蛋這道番茄炒蛋傢喻戶曉，也可以說是人人都會做，食材簡單，口感鮮美，是一道百吃不厭的傢常菜。
食材：番茄、雞蛋、蒜苔
佐料：油、鹽、十三香、雞精、白糖、味達美醬油、香油、大蔥等。
做法
1.番茄洗凈改刀切成塊備用，
2.雞蛋兩個打散備用，蒜苔適量切成段。
3.起鍋燒油、放入雞蛋液滑熟盛出備用。
4.另起鍋燒油，五層油溫下入蒜苔和大蔥爆炒，放入番茄炒出湯汁，加入適量鹽、味達美醬油、十三香、雞精、白糖等佐料。
5.加入雞蛋塊翻炒入味，淋入香油就可以出鍋。
小凡說：這道菜容易出湯汁，但是不影響它的鮮美口感，如果不喜歡太多湯汁可以選擇不太熟的西紅柿，加入適量白糖可以增加鮮味，小朋友非常喜歡吃哦。
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