夏天不能錯過的美食，你值得擁有_美食料理

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2023-04-29 08:43:46

自制冰粉

1稱20g白涼粉，用沸水沖開

2並不斷攪動直至冰粉完全融化

3融化後倒入模具，進保鮮室2小時（室溫5小時）左右凝固。

4糯米粉加適量熱水揉合成柔軟面團，搓成小圓子

5鍋中放水煮開，放入小圓子用勺子順一方向推開，避免粘鍋。煮至浮起即是熟瞭

6山楂片切成小丁

7熟花生去皮切成花生碎

8紅糖和水燒開轉小火熬至濃稠（傾斜鍋底有一層薄薄的紅糖液）

9冰粉用刀子劃成小塊，舀入碗裡，再舀入適量紅糖水

香辣藕丁

1.蓮藕去皮切丁，放到水盆裡，泡大約10分鐘，防止變色

2.幹紅辣椒剪段洗凈籽，青椒切成小丁

3.將藕丁倒入沸水中焯2分鐘，盛出備用

4.鍋裡熱油爆香蒜末和花椒，下入紅辣椒、青椒丁炒香

5.放入焯過水的藕丁，翻炒1分鐘後

6.放入1勺生抽、1勺糖、3克鹽、1勺孜然粉調味後，可以適當加入少量清水，讓調味料充分融合，大火收汁後即可出鍋。

檸檬手撕雞

1.檸檬切片，香菜洗凈切小段，蒜瓣切末待用

2.雞腿冷水下鍋，加一勺料酒，三片薑，小火煮開，撇去浮沫，水開煮十分鐘。撈出晾涼撕成條狀，有條件可以用冰水浸一下

3.黃瓜清洗幹凈切成小條

4.加檸檬片，香菜，蒜末，3勺生抽，2勺醋，1勺蠔油，1勺辣椒油攪拌均勻。