茄子過油太麻煩，不如試試這道蒸茄盒，鮮香滑嫩，營養美味
人們常說“沒有什麼事情是一頓美食解決不瞭的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不瞭的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話瞭，足以可見美食對人們的重要性。喜歡吃蒸菜，不僅因為它做法特別簡單，而且營養又健康。今天分享一道口感鮮香滑嫩，營養美味的蒸菜---蒸茄盒，做法非常簡單，喜歡的朋友跟我一起來看一看怎麼做的。
食材：茄子、豬肉
調料：油、大蔥、小蔥、薑、花椒、八角、香葉、桂皮、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蒸魚豉油
制作步驟：
1.制作大料水，空碗中加入蔥薑片、花椒、 2 個八角、少許香葉、一小塊桂皮，然後加入適量的溫水，扣一個盤子浸泡15分鐘。
2.準備一塊清洗幹凈的豬前腿肉，把豬皮片下來後剁成肉餡，嫌麻煩的朋友也可以用絞肉機來處理。剁好後放入一個大碗中。
3.準備一塊生薑先切成片，然後切成薑末；一小節的大蔥切成蔥花；小蔥切蔥花。大料水泡好後，將料渣過濾出來。
4.把切好的薑蔥末加入肉餡中，加入小半勺食鹽、半勺雞精、少許胡椒粉、適量生抽，抓拌均勻，然後把肉餡摔打上勁，接著加入大料水，再次攪拌均勻，順一個方向攪拌，讓肉餡充分的吸收料汁，這樣肉餡吃起來非常的香，而且能達到一個滑嫩的口感，最後再加入少許的香油，再次攪拌均勻。
5.準備一根清洗幹凈的長茄子，把尾部切掉後切成厚一點的夾刀片，切記不要切得太薄，要不然蒸出來容易碎。
6.把肉餡放入茄夾中，不需要塞得太多，要不然不容易蒸熟。做好後均勻地擺放在盤中，盡量擺放稍微整齊一點。然後準備上鍋蒸，蒸鍋中水燒開瞭後，將它放入蒸鍋裡面，大火蒸8分鐘，時間到後撒上小蔥花，淋上少許蒸魚豉油，最後潑上熱油，激發出香味就可以開吃瞭。
這樣做的蒸茄盒，比油炸出來的更健康，而且營養不流失，非常適合老年人和小孩子，口感鮮香滑嫩，喜歡的朋友可以收藏起來，有空給傢人做一下。如果喜歡這道蒸茄盒，您願意為它點個贊嗎？感謝關註，每天分享不一樣的傢常美食。