“淮揚”雙城聯動，美食名店名匠會聚淮安挑戰國宴至臻風味
春潮澎湃，萬物生長，淮安、揚州兩座城市在這個春天聯手，聯袂展示“世界美食之都”的魅力。
尋味淮揚美食，共享運河文化。4月28日，在“五一”小長假即將到來之際，為集中宣傳推介“淮揚菜”發源地的歷史老店、名店，共同擦亮“世界美食之都”金字招牌，促進節日旅遊和夜消費，淮安、揚州兩市總工會和淮安市文旅集團聯袂舉辦淮安·揚州2023首屆“文旅杯”淮揚菜美食名店名匠挑戰賽系列活動，將陸續推出淮揚菜美食名店名匠挑戰賽、淮揚兩地知名美食體驗夜市、“世界美食之都”淮揚兩地文化展演等三大活動，唱響世界美食之都“雙城記”。
漕運門前擺擂臺，挑戰國宴至臻風味
28日下午15時，淮安漕運門廣場正式擺開擂臺，來自淮安、揚州兩地26傢名店名廚會聚在廣場中央。隨著一聲號令，首屆“文旅杯”淮揚菜美食名店名匠挑戰賽開賽，參賽的大廚名匠，火力全開，紛紛拿出“看傢本領”，挑戰國宴至臻風味。
本次大賽設淮揚菜熱菜一個比拼項目，比賽共分3組進行，每傢名店選手分別制作“自選熱菜”和“規定熱菜”各一道。
“自選熱菜”即參賽選手自備餐具和食材，現場制作一道淮揚熱菜，可以是淮揚傳統菜，也可以是淮揚創新菜或本企業旺銷菜，作品滿足8人食用量，40分鐘內完成。“規定熱菜”即由組委會提供規定熱菜的主料，選手任選其中一種為主料，配料及餐具自備，現場制作一道淮揚熱菜，可以是傳統菜式，亦可以是創新改良的作品，作品滿足8人食用量，40分鐘內完成。
大賽現場吸引瞭眾多市民遊客前來觀賽，為自己支持的名店名廚加油喝彩，欣賞大廚名匠精湛的廚藝表演，品嘗正宗淮揚菜美食。
一品獅子頭、迷你八寶葫蘆鴨、灌湯魚圓、乾隆九絲湯……參賽選手揮勺顛鍋，精心擺盤。經過緊張地制作，一道道別具匠心的精美菜品伴隨著濃鬱香氣呈現在觀眾和評委面前。評委們細致品鑒，從“色、香、味、形”等方面對每一道菜品進行綜合點評和打分。
最終，來自淮安的蒲園餐飲與來自揚州的冶春茶社並列榮獲大賽特金獎，花園國際、四時春獲金獎，淮揚菜博物館、棲鳳餐飲、望潮樓獲銀獎，花園國際、萃園城市、芳芳私房菜 、夢緣酒店 、文樓、紅美隆、王府宴、和禧獲優勝獎。
同時，本次挑戰賽不止是一場味覺的盛宴，還是一場視覺、聽覺的盛宴。比賽現場，淮揚兩市分別邀請瞭著名淮海戲表演藝術傢、中國戲劇梅花獎獲得者許亞玲：著名揚劇表演藝術傢、國傢級非遺傳承人，中國戲劇梅花獎、上海白玉蘭獎獲得者徐秀芳，為本次挑戰賽獻上瞭正宗的淮海戲和揚劇精彩劇目表演。
淮揚聯手，譜寫一部“美食雙城記”
自古以來，淮安與揚州，就經常被綁定在一起。兩城，地緣相近、人緣相親、稟賦相似，同系歷史文化名城，飲食文化源遠流長。揚州的早茶、炒飯、獅子頭名揚四海，淮安的軟兜長魚、盱眙龍蝦、洪澤湖大閘蟹也火遍大江南北。
淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，始於春秋，興於隋唐，盛於明清，是新中國的“開國第一宴”。淮安、揚州兩地是淮揚菜的重要發源地和傳承地，淮揚菜以“就地取材、土菜細作、五味調和、百姓創造”的特點，贏得“東南第一佳味，天下之至美”的美譽，現存經典名菜名點1300餘種。
淮安市文旅集團黨委書記、董事長趙明冬在致辭中介紹：“淮安、揚州共同擁有的‘淮揚菜’美食文化，已成為兩市共同擁有的城市名片、金字招牌。揚州、淮安兩座城市先後被聯合國教科文組織認定為‘世界美食之都’”。
趙明冬表示，舉辦淮揚菜美食名店名匠挑戰賽，就是要進一步集中宣傳推介“淮揚菜”發源地的歷史老店、名店，展示淮、揚兩地名店名匠們的精湛廚藝，共同將“世界美食之都”這塊金字招牌擦得更亮，讓更多的人瞭解淮揚美食文化，知曉淮、揚兩市的美食名店，用美食餐飲名店和特色美食加持經典景點、景區，以“世界美食之都”賦能淮、揚兩地文化旅遊事業百尺竿頭更進一步。
據瞭解，此次淮揚兩市聯手，還將在五一節假日期間，在淮安裡運河文化長廊清江浦景區中洲島內浦樓廣場舉辦淮揚兩地知名美食體驗夜市、“世界美食之都”淮揚兩地文化展演活動。
觀運河之美 “淮揚”不止是美食
淮安、揚州是中國古代漕運史上最重要的兩座城市，最早可追塑到吳王夫差開鑿的“邗溝”，因一條大運河而興，南來北往的商賈船隻，為兩座城市帶來瞭繁華，大運河猶如一條跳動的血脈，串聯起淮、揚兩地，為兩地留下瞭深厚的歷史底蘊和豐富的文旅資源，並成就瞭今天的淮安與揚州這兩座著名的旅遊度假目的地城市。
淮安，扼南下北上、東出西進水陸交通之要沖，自古乃兵傢重地，商賈雲集，被稱為“襟吳帶楚客多遊，壯麗東南第一州”，素有“運河三千裡，醉美是淮安”美譽。
淮安裡運河文化長廊是千年大運河的精華所在，南船北馬，舍舟登陸的典故就發生在此。清江大閘北側“石碼頭”，又稱“禦碼頭”，從北方過來的車馬要在石碼頭換成船隻繼續南下，此去向東又有“臧傢碼頭”，是“南船北馬”的“南船”之所在。而集漕運文化、科舉文化、宗教文化、養生文化、美食文化於一體的河下古鎮，令人一眼千年，見證著昔日淮安漕運文化的興盛。再有洪澤湖古堰景區，如今也是令過往遊客流連忘返之地。
揚州是大運河重要節點城市，兩千五百年間，運河一直是揚州發展的重要動力源泉。古往今來令無數的文人墨客為之傾倒與尋訪，唐代著名詩人李白曾留下“煙花三月下揚州”的名句，自此每年的春天，揚州吸引眾多遊客前來打卡遊玩，春日的瘦西湖更是美得讓人心醉；在揚州運河三灣景區內的揚州大運河博物館自開館以來遊客絡繹不絕，成為網紅博物館，預約參觀更是一票難求。
近年來，隨著大運河文化帶建設推進，給兩座城市帶來瞭新的活力。揚州、淮安，以水為魂，因水而親。如今，兩座古城以淮揚菜美食為媒，以大運河為紐帶，發揮各自優勢，合作共贏，共同譜寫著一部新時代的“雙城記”。(文/魏國傢 供圖/淮安市文旅集團)