手撕雞的這三種做法，做法很簡單，美味可口，好吃不膩！！
手撕雞是一道中國的地方傳統的名菜，屬於川式涼菜。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，並帶有濃鬱的鮮香味，直至骨髓。較之於一般的雞肉美食，手撕雞較為幹爽，性質比較溫和，適宜不同的人群食用。可以說是一道非常好吃的美食菜 。喜歡吃手撕雞的朋友快來看看吧，記得收藏起來喲！
做法一：
制作材料：
主料：雞半隻。
輔料：孜然粉1茶匙，食鹽4克，生抽3茶匙，薑1小塊，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。
制作步驟
1.把半隻雞處理幹凈。
2.用料理杯把薑、蒜磨碎後放入碗中。
3.在薑蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食鹽攪勻。
4.把雞放入保鮮袋，倒入調味汁。
5.把袋子口紮緊，360度轉動，讓調味汁均勻的裹在雞上，放冰箱醃制4小時左右。
6.醃好後的雞放入電壓力鍋，袋子的汁一同倒入，開煮10分鐘。
7.之後翻面再開煮5分鐘。
8.煮好後取出，待溫熱時帶上手套把肉撕下來，最後鍋中的餘汁倒在肉上，根據個人喜好擠上點檸檬汁，撒上熟芝麻，花生，香菜即可
做法二：
材料準備：
嫩雞一隻，老抽一湯匙，生抽一湯匙，鹽一瓶蓋，糖一瓶蓋，料酒一瓶蓋，薑片。
制作方法：
1.準備一隻嫩雞，洗凈
2.用鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子裡塞上兩片薑片，靜置五分鐘
3.準備一個容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點點鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻
4.把3均勻抹到雞身上，醃制20分鐘
5.電飯鍋底放上一塊雞肚子裡的雞油(食用油也可)，把蔥和薑片平鋪在電飯鍋底
6.把醃制好的雞放進鋪好薑片，蔥和雞油的電飯鍋，同時把醃制的調料也一起倒進去，在雞身上淋一勺色拉油，插電，按下煮飯鍵，等到電飯鍋跳起，過十分鐘開鍋，取出雞，撕，吃的時候可以配上喜歡的蘸料，薑末，蒜末，薑汁，幾滴生抽，一點點糖和多多的麻油拌在雞上。
做法三：
原料：土雞公；
配料：花椒面；
調料：生薑、蔥白、大蒜、、鹽、少許白糖、醬油、紅油。
制作方法：
1.買回來的土公雞肉，洗凈，放入鍋中，加水淹過雞，鍋中放入幾片薑，開大火。
2.水已經開瞭，將火調小，繼續煮，煮的時候要翻來翻去的煮。
3.在煮雞的同時我們就可以準備佐料待用：蔥白（切成絲）、大蒜（搗碎）、花椒面、鹽、少許白糖、醬油，待雞肉煮至可以用筷子能穿過雞肉，且沒有血水冒出來。
4.就可以撈出鍋，放涼，將放涼的雞肉用手撕成雞絲，這樣做出來的雞保持瞭雞肉的纖維，吃起來很有嚼頭。平時不愛吃的雞皮也可切成絲，拌在一起，會覺得特好吃、有味。
5.上佐料，加入鹽、味精、醬油、大蒜泥、花椒面、少許白糖後拌勻。加入紅油和蔥白，將前面加的佐料包裹在雞肉上，吃起來更入味。一盤辣中帶甜、咸鮮香濃的雞肉就做好瞭。
喜歡吃手撕雞的朋友可以按照以上小編給大傢介紹的這三種方法去試試哦，還有喜歡吃其他口味制作的朋友可以關註我在評論區下給我留言~