這才是最實惠的下酒菜，吃一口，喝一口，每次聚會都光盤！
逢年過節，傢傢都要走親訪友，免不瞭要請客吃飯。
過節不知道做什麼菜好，學會瞭這幾道菜，讓你在傢待客有面子，吃飯喝酒全適用。
材料：豬肉400克，自制米粉100克左右，醬油適量，生抽少許，鹽少許，醪糟一大勺，涼水少許，香蔥少許
制作過程：
1.帶皮豬肉準備一塊，肥瘦相間最好，切薄約2、3毫米的大片；
2.將切好的肉片入盆中，倒適量的醬油調色、生抽調鮮、鹽適量；
3.這一勺醪糟最關鍵，微微甜可以增加鮮味，還能去腥；
5.100克大米和100克糯米同入鍋中，加兩顆八角、一小塊桂皮小火慢慢炒；
6.炒到米粒微黃，略有膨脹並有稍許裂開，八角桂皮出香味；
7.晾涼後的八角和桂皮用料理機打成粉末；
8.再將大米同入杯打成粉末，這樣還能將八角桂皮打得更細膩些；
10.將一半的米粉倒入醃好的肉片盆中，混合均勻，使每一片肉都沾滿米粉，如果使每顆米粉都被湯汁打濕；
11.取一個大碗，將裹滿瞭米粉的肉片一片片碼放在碗中，最上面的米粉過多可淋少許水；
炸料：國產小帶魚800克，面粉適量，COOK100法式黑胡椒烤肉料適量，油適量
制作過程：
1.國產帶魚段清洗幹凈，瀝幹水；
2.普通面粉中倒入適量的COOK100法式黑胡椒烤肉料，多一點味兒足，還不用放鹽，混合均勻；
3.帶魚段入面粉中，兩面都蘸裹上面粉；
4.炸完魚的油很腥，炒菜拌菜也不好吃，所以我用小奶鍋炸帶魚，可以用油量少，油高度也夠炸；筷子入油鍋中，周圍起小泡泡瞭，就可以來炸魚瞭；
5.放兩三塊魚入鍋，兩面焦黃，撈出；
6.將炸好的魚塊重新入油鍋中，復炸一遍，更焦更酥，連骨頭都能嚼著吃瞭。
材料：排骨1000克，大蔥半根，八角三顆，薑三片，醬油少許，生抽少許，鹽適量
制作過程：
1.排骨剁小塊，清洗幹凈；
2.焯水去掉血沫；
3.入熱水鍋中，大蔥切段、薑切片、三顆八角；
4.少許醬油入鍋，水開後，轉小火，蓋蓋子慢慢燉；
材料：花生米適量，江小白白酒少許，鹽少許，植物油少許
制作過程：
1.花生米準備好，挑去發芽的不要；
2.用涼水泡兩分鐘後撈出，用廚房紙吸走表面的水珠；
3.全程小火，平底鍋中倒少許油，不要等油熱，直接將花生米入鍋中慢慢加熱，不時端起鍋晃幾下；
4.待表面的水分全部蒸發，花生紅衣圓潤時，倒入少許江小白45度白酒；
