香檳旅遊 | 收下這份 2023 年香檳區米其林餐廳 Insider 指南！
©️ France 3 Regions
對於美食美酒從業人員和吃貨來說，每年的法國米其林指南絕對具有極高的參考價值！尤其在法國，米其林指南幾乎是食客們唯一的參考地圖。
©️ sortiraparis
2023 年，法國米其林指南總共推薦瞭 630 傢星級餐廳：29 傢三星、75 傢兩星和 526 傢一星。 其中，香檳區所有的米其林餐廳都憑借出眾的實力保留瞭他們的米其林星級。
快來收下這本 2023 年香檳區米其林餐廳 Insider 指南，讓我們一起來看香檳區去哪裡暢快吃喝吧！
Assiette Champenoise ***
© Assiette Champenoise
今年 Assiette Champenoise 蟬聯米其林三星，並且也是香檳區多年來唯一一傢米其林三星餐廳！
© Assiette Champenoise
在極具設計感的 Assiette Champenoise 餐廳，主廚 Arnaud Lallement 堅信每道菜的背後都隱藏著一個故事，每一道菜的靈感可能都來源於當地的風土和趣聞。Arnaud Lallement 對美食有著超凡的熱情和追求，他尊重每個菜品，致力於讓客人體驗到難忘的美食盛宴！
© Assiette Champenoise
全天開放的酒吧，設計師精心設計的環境讓您在舒適的氛圍中，品嘗各傢香檳。
© Assiette Champenoise
吃飽喝足後，您還可以入住酒店套房，享用 Krug、Dom Pérignon 等不同主題套餐，一次體驗吃、喝、住、玩全套服務！
© Assiette Champenoise
Lei
這些年吃瞭無數次L'Assiette Champenoise， 2020 - 2021 隔離期間 Arnaud 重新裝修瞭餐廳，也開發瞭很多新菜。這是一個會讓大傢感覺“回傢”的餐廳，所有菜品在設計時就融入瞭香檳搭配的想法和口味追求，所以一定要搭配香檳才能體會到 chef 的功力。期待各地香檳愛好者來一探究竟！三五好友預定廚房裡的 chef’s table （檳客文化優先預定），更是難得的體驗。
Assiette Champenoise
?40, Av. Paul Vaillant-Couturier, Tinqueux, 51430, France
⏰2023 年 12 月 24 日至 27 日; 7 月 30 日至 8 月 17 日關閉
?+33 3 26 84 64 64
Le Parc Les Crayères **
© Le Parc Les Crayères
來米其林二星城堡酒店餐廳 Le Parc Les Crayères 體驗精致與優雅的法式美食，讓兒時在城堡中享用美食的幻想成真。同時，您在這裡還能品鑒到融合當地葡萄的特色菜肴，感受香檳區美食的別樣魅力。
© Le Parc Les Crayères
餐廳環境充分體現古典法式生活藝術，讓您在舒適的就餐氛圍中得到放松。
© Le Parc Les Crayères
餐後您還可以入住 Domaine Les Crayères 酒店，感受城堡裡的美妙生活！
© Domaine Les Crayères
Lei
每次到 Le Parc des Crayères 吃飯 or 參加活動，都感覺是香檳童話的仙境，不管環境還是服務都體現瞭香檳的最高水準。Chef 直接用香檳的各個葡萄和酒類（比如 ratafia ）做成 sauce，運用到很多菜品當中，menu 也是跟隨他一起探索香檳葡萄園。這裡的香檳酒單會讓愛好者們學習很久，每次點酒也都隻能感嘆自己酒量有限，不管是新晉小農還是名莊頂級款老年份都應有盡有。
Le Parc Les Crayères
?64 boulevard Henry-Vasnier, Reims, 51100, France
⏰ 周三至周日 12:00–13:30, 19:30–21:00
?+33 3 26 24 90 00
Racine **
©️ Racine
米其林二星餐廳 Racine 位於蘭斯的中心，擁有迷人、整潔的現代環境，來賓們可以從其大觀景窗俯瞰迷人的日式花園。
主廚 Kazuyuki Tanaka 善用香草、蔬菜、植物、調味品等元素，研制出多種口味的創意菜。每一道菜的品質都有嚴格把控，主廚的技藝和審美無一不讓人感到驚喜！餐廳有著豐富酒單， 多達 250 種香檳可選，檳客們可以喝到 Bérêche et Fils，Geoffroy，Augustin，Pierre Péters，Jacques Selosse 等多款優質香檳。
©️ Racine
Lei
Chef Kazu 日本朋友的菜極其註重細節和美感，開業幾年時間迅速得到兩星，實力不需多說。唯一問題就是太難預定瞭，疫情期間裝修後隻能容納十幾個人同時就餐，要提前三四個月在官網預定。
Racine
?6 Pl. Godinot, Reims, 51100, France
⏰周四19:15–21:00
周五至周一12:15–13:30, 19:15–21:00
?+33 3 26 35 16 95
Le Foch *
© Le Foch
憑借精致的應季菜品、出色的酒單和稱職體貼的服務，這傢餐廳至 2003 年以來，連續獲得米其林一星。大廚 Jacky Louazé 秉承用優秀菜品取悅客人的宗旨，歡迎每位客人的到來！在 Le Foch，您還可以在這裡品嘗到 Castelau , Henriot 等香檳。
© Le Foch
Lei
傳統一星，是老香檳人喜歡的聚點。創新性不足，但米其林一星的標準還是可以保證的。
Le Foch
?37 boulevard Foch, Reims, 51100, France
⏰周二至周五 12:15–13:15, 19:15–21:15
周六 19:15–21:15
?+33 3 26 47 48 22
Le Grand Cerf *
© Le Grand Cerf
Le Grand Cerf 坐落於蘭斯山的腳下，室內優雅淺色的木質裝飾讓就餐氛圍更加浪漫。主廚 Dominique Giraudeau 擁有豐富的經驗，追求高品質菜品。精致的菜肴、多樣化定制的菜單都讓顧客贊不絕口。
© Le Grand Cerf
Lei
Le Grand Cerf 在蘭斯出城剛進入蘭斯山公園的位置，更像是鄉下美食目的地。菜品擺盤傳統， 但食材和味道都配得上米其林一星的榮譽，也常碰到酒莊莊主在這裡宴請來賓。
Le Grand Cerf
?92 Place Drouet D Erlon, Reims, 51100, France
⏰周一 12:15–13:30, 19:15–21:00
周四至周六 12:15–13:30, 19:15–21:00
周日 12:15–13:30
?+33 3 26 47 61 50
Jérôme Feck *
© Jérôme Feck
白石、凡爾賽鑲木地板、鏡子、大觀景窗…… 精致裝飾的 Jérôme Feck 是食客們的寶地。主廚 Jérôme Feck 善於將香氣與葡萄酒結合，在推廣香檳區傳統美食的同時追求創新。無論是食物還是服務，每一位到訪的來賓都贊不絕口，想吃香檳區傳統美食的朋友一定不要錯過！
Lei
Châlon-en-Champagne 才是香檳的省會，參觀 Joseph Perrier 漂亮的香檳酒叫再到這傢傳統米其林餐廳享用午餐，輕松也舒服。
Jérôme Feck
?19 place Monseigneur-Tissier, Châlons-en-Champagne, 51000, France
⏰周二至周五 12:00–13:15, 19:00–21:00
周六 19:00–21:00
?+33 3 26 68 21 51
Le Royal Champagne *
© Le Royal Champagne
在位於 Royal Champagne Hotel & Spa 的 Le Royal 餐廳裡，您可以擁有皇傢般的就餐體驗：鍍金天花板、巨大枝形吊燈營造出華麗的就餐氛圍；從經理、侍酒師到服務員，餐廳的每一位工作人員都致力於為您提供最細致的服務！在菜單上，您還可以找到用當地時令蔬菜制作的菜品，感受餐廳對香檳地區傳統美食的詮釋。
© Le Royal Champagne
吃飽喝足後還可以入住 Royal Champagne Hotel & Spa ，完整體驗皇宮貴族的一天！
Lei
Le Royal Champagne 有香檳區最美的露臺葡萄園景觀，雖然是一星，但是菜品設計，服務以及價格都是米其林二星的水準。到 Le Royal 吃飯推薦在天黑之前到酒店露臺先喝幾杯，感受讓人震撼的香檳葡萄園景觀。
Le Royal Champagne
?9 rue de la République, Hameau de Bellevue, 51160 Champillon, France
⏰周二至周六 19:00–21:00
?+33 3 26 52 87 11
看瞭這麼多香檳區的米其林餐廳，哪傢是你的 pick？速速前往香檳區，開啟你極致美好的香檳之旅吧！
檳客旅行
檳客文化為香檳客提供旅遊訂制和全天候旅遊陪同與翻譯服務，讓你的香檳之旅更為輕松愜意且盡興。通過檳客文化預定香檳區酒莊、酒店、餐廳，有機會享受專項折扣、優惠。
檳客文化，由法國香檳校尉「孟蕾」創立，是中國及法國香檳區首傢專業的香檳文化宣傳公司，致力於促進中法文化交流及大中華區香檳市場的發展。創始人孟蕾女士常年生活在法國香檳區，2017年在法國蘭斯由法國官方香檳騎士襟彰會授勛升級為香檳校尉。同年，獲頒香檳奧斯卡Trophées Champenois“年度最佳宣傳機構/個人”。
每年，由公司創始人孟蕾與團隊在全球各地舉行香檳品鑒會，包括香檳大師班、業內專業培訓等，與眾多中國頂級侍酒師攜手定制高端香檳晚宴。檳客文化連續2018-2019兩年主辦瞭國內首次100%CHAMPAGNE全香檳酒展，吸引瞭上千人次的香檳愛好者與專業人士參與。
檳客生活館則為香檳愛好者們提供一站式解決方案。創始人孟蕾女士嚴格甄選，匯聚所有高品質香檳酒款，檳客Selection讓國內消費者與香檳零距離。檳客生活館匯聚香檳、酒器及品牌出品的周邊產品，將法國的香檳飲用文化介紹到國內。
入檳客文化官網
上一篇：江蘇淮安：廚藝大比拼