吃瞭20年才知道，它是“天然葉酸”，抵抗病毒，強健筋骨，放心吃
韭菜大傢都不陌生，韭菜經常出現在餐桌上，韭菜多數時候被拿來做餡料食用，特別是過年過節的時候，估計大傢都沒少吃韭菜餡的餃子吧？
其實韭菜除瞭拿來做餡，還可以做出各種各樣的美食，韭菜是我國傳統蔬菜，顏色碧綠、味道濃鬱。韭菜還是中醫常用的藥材，是衛生部確定的“藥食同源”的食品之一，韭菜的營養也特別的豐富，具有“天然葉酸”的美稱，具有補腎壯陽、增強食欲、潤腸通便，強身健骨等功效。老年人經常多吃一些對身體特別的有好處。
導語：吃瞭20年的韭菜才知道，它是“天然葉酸”，多吃不僅可以強身健骨，還能提高免疫力抵禦病毒，早吃早受益。
一、韭菜
推薦食譜：【韭菜雞蛋餅】
準備食材：韭菜、雞蛋、白芝麻
制作步驟：
一把洗幹凈韭菜，把根部切去一點，再切成碎末，切好收入大碗中。
半根胡蘿卜切成薄片，切成細絲，再切成小丁，收入盤中放一邊備用。
在韭菜裡打入兩顆雞蛋，用筷子攪拌均勻，韭菜和雞蛋充分融和到一起，倒入一勺面粉，一勺食用鹽，少許胡椒粉，打入雞蛋，攪拌均勻，分多次倒入清水，邊倒邊攪拌，分次倒入清水，用筷子朝著一個方向攪拌均勻，攪拌好放到一邊，靜止十分鐘。
平底鍋倒入食用油，用刷子塗抹均勻，把菜糊倒進鍋中，用筷子把韭菜攤開，平鋪均勻，煎至1分鐘，晃動一下鍋，一面煎至金黃，撒上白芝麻增香。
蓋上蓋子，開中火煎至一面金黃，打開鍋蓋，在餅上刷上薄薄食用油，用盤子從下面拖一下，把餅翻過來，蓋上蓋子，再煎兩分鐘。
時間到打開鍋蓋，把餅翻過來，出鍋就可以開吃瞭，簡單好吃的韭菜雞蛋餅就做好瞭，外酥裡嫩柔軟又勁道，做法非常簡單。
推薦食譜：【豆幹炒韭菜】
準備食材：韭菜、豆幹、蔥花、豬肉
制作步驟：
準備一點香幹，放在案板上，切成細條，放到碗中備用。
韭菜加入清水，清洗幹凈，切掉根部不要，再切成小段，切好放入盆裡備用。
準備一塊豬肉，有肥有瘦，清洗幹凈，切成薄片，收入盤中，小蔥切成蔥花，幹辣椒洗幹凈去籽，切成細絲，半個紅青椒洗凈，切成細絲，收入盤中備用。
鍋中加入清水，大火燒開，加上一點食鹽，放上一點醬油，攪拌一下，把豆幹倒進來，煮兩分鐘，控水撈出來，瀝幹水分。
起鍋燒油，先放入肉片，大火翻炒變色，炒出油脂，再放入蔥蒜幹辣椒，繼續翻炒一下，炒出香味，再放入豆幹，繼續大火翻炒均勻，調味加入食鹽、蠔油、生抽、老抽上色。
大火翻炒均勻，把調料化開，再放入紅椒絲，翻炒兩下，把紅椒炒至斷生，再下入韭菜炒軟。
時間不要太長，關火出鍋，裝入盤中，鮮香入味又好吃的韭菜炒香幹就做好瞭。
總結：
韭菜的營養也特別的豐富，具有“天然葉酸”的美稱，具有補腎壯陽、增強食欲、潤腸通便，強身健骨等功效。老年人經常多吃一些對身體特別的有好處，今天就分享到這裡，希望我的分享能給大傢帶來收獲。