便當系列之紅燒帶魚，色澤紅潤、鮮香味美，與便當可以說是絕配哦_美食料理

爱做菜的小黄

2023-04-29 13:23:37

大傢好，今天與你繼續分享的是便當系列之紅燒帶魚。小編為何要將紅燒帶魚也做成便當菜譜呢？因為帶魚方便加工，便於攜帶，營養價值又很高，特別適合忙碌工作的通勤族補充能量瞭。特別是做好的紅燒帶魚，將湯汁澆在米飯上，拌著米飯一起吃……（此處省略一萬字），說是便當絕配一點也不過分吧。紅燒帶魚的加工方法如下：

食材準備：帶魚、蔥薑、大料、胡椒粉、雞精、白糖、鹽、醬油、料酒、醋等；

加工方法：

1、將帶魚洗凈，改刀成段，放入容器內加少許胡椒粉、蔥段、薑片、料酒、鹽，抓拌均勻，醃漬5分鐘；

2、將醃漬好的帶魚兩面均勻地粘上面粉，靜置幾分鐘，待面粉吃透水分，顏色變為灰白色；

3、火上熱鍋，油溫5成熱，下入帶魚段煎制，至兩面金黃色時，下入蔥段薑片及大料,煸炒出香味後，烹入料酒、醬油，加入與帶魚平齊的水，再加入適量的鹽、糖、醋、雞精，大火燒開，小火燜煮5分鐘左右，再次轉為大火將湯汁收到濃稠，淋入少許香油翻裹均勻即可出鍋。

溫馨提示：

1、煎制帶魚時，不要急著翻動，等帶魚表面的粉經過高溫形成焦殼時再翻面，這樣煎出來的帶魚不會碎爛；