吃過一次我做的這個烤魚，我傢人再也不去川菜館瞭_美食料理

侠客说情感

2023-04-29 13:24:16

青春作伴好還鄉！我有烤魚，你---記得帶酒。

生命中總有很多時刻，會化作鮮活的畫面，永遠留在我們的記憶裡，時時回放。

多年前那個喧鬧而熱烈的7月，空氣中充滿瞭花香、草香以及離別的味道。最後一次走在生活瞭幾年的校園裡，我和瓶子手拉手，走過茶水房，走過圖書館，走過操場，走過所有曾一起走過的地方···

然後，瓶子啪的停住腳步，認真的看著我說：“我們去吃烤魚吧！”

這個烤魚，第一次吃的時候就讓我驚嘆不已，回來後我就開始折騰著做，終於不負努力，我傢人隔斷時間就會要我做。

材料：

鯉魚一條花生油30毫升鮮玉米1個胡蘿卜2個黃瓜1根豆芽200克蔥1棵香菜2棵薑1塊蒜1頭豆豉30克

做法：

1、鯉魚一條，買的時候讓師傅收拾幹凈。魚鰓處切一刀，找到白色的魚線，一手拉著，另一隻手用刀背輕拍魚身，慢慢拉出來。這個比較腥，一定要去除，兩邊各有一條。

2、魚身打花刀，先垂直切下去半厘米深，再平著刀向下片半厘米，一面大約切5刀的樣子。把魚片成兩半，但不切斷。魚身上抹鹽，烤盤刷一些油，把魚放入醃制20分鐘。

3、醃魚的時候準備蔬菜。

4、薑切片，蒜拍扁，蔥切絲。胡蘿卜用花刀切成狼牙狀，玉米切薄片，黃瓜切薄片。

5、醃好的魚送入烤箱第二層。選擇烤肉程序，默認上下火200度20分鐘。

6、開始炒制蔬菜。炒鍋放油，放入蔥薑蒜炒香，再放入豆豉炒出香味。

7、放入除瞭黃瓜片之外的蔬菜翻炒，根據口味加入調料，我隻加瞭些生抽，豆豉本身的味道其實也足夠瞭。

8、時間到瞭，魚基本烤輸瞭，可以看到魚肉非常嫩，烤箱的鎖水效果很好，感覺像是蒸熟瞭一樣。

9、把炒好的蔬菜鋪到魚身上。再次送入烤箱烤15分鐘左右即可。烤好的魚，鋪上香菜，潑上燒熱的花生油，好吃的豆豉烤魚就可以開吃瞭。