吃塊葡萄幹燕麥曲奇，為春日下午茶充個電_美食料理

宣宣讲段子

2023-04-29 13:24:24

「葡萄幹燕麥曲奇」——柔軟的曲奇內裡又不失燕麥的嚼勁，咬一口還有葡萄幹的香甜彌漫開來，當作下午茶再合適不過啦～

@Nachtisch：

“做過很多次燕麥曲奇，這個配比最好。甜而不膩，外酥內軟，簡單粗暴，堪稱完美。葡萄幹最好不要用蔓越莓幹代替，烤過的蔓越莓會粘牙，影響口感。”

用料

此方可做24塊曲奇，每塊25克左右

即食燕麥 125克

中筋面粉 110克

葡萄幹 105克

小蘇打 2克

黃油 100克

粗蔗糖 80克

香草粉（可選） 5克

雞蛋 1隻（60克左右）

鹽 1克

做法

01. 將燕麥、面粉、葡萄幹和小蘇打倒入盆中，攪拌均勻。

02. 另取一盆，放入軟化黃油、糖和鹽，用電動攪拌器低速打散。磕入雞蛋，改為中速打到融為一體。

03. 將剛剛攪拌均勻的粉類倒入盆中，用刮刀或攪拌器拌到一起，很容易成團。

烤箱預熱190度，鋪烘焙紙。攪拌好的面團，大概稱重每份25克，用手搓圓壓扁。

04. 放入烤箱中層，上下火烤12分鐘。

立刻移到烤架上降溫。如果曲奇膨脹後有輕微粘連，此時可以輕輕分開。徹底降溫後就可以享用瞭。

��小貼士

1. 烤制時間根據曲奇厚度可適當調整，時間越長越酥脆。但要註意一旦上色立刻取出移到烤架完全降溫。

2. 曲奇之間要留足夠空間，如果塊數多，可以分兩盤，一盤接一盤烤。寧可烤兩次，也不要擠在一盤上，挨得太近粘在一起太遺憾！

3. 葡萄幹如果太幹，可以先泡軟，晾幹後再使用。

4. 甜品的甜度：每種糖的甜度都不同，大傢根據情況酌情減量。

��‍��廚友說��‍��

@雨落腳丫：“太好吃瞭，一下子吃瞭四塊。”

@二月eye：“40g白糖+5g紅糖，甜度剛剛好。”

@潘傢少女：“糖減到50g剛剛好。”

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